春天已經過去許久了,那麼你吃到美味的春季之美味了嗎?春筍是春天的應季蔬菜,春筍的營養價值非常高,那麼如何去挑選春筍如何去製作春筍也是一門學問。如果處理不當的話不僅營養會流失,在食用過程中還會帶有苦味,一起來看看春筍的製作方法。
春筍怎麼處理沒有苦味
春筍怎麼處理沒有苦味:
對於竹筍要放入水裏多煮一會,之後撈出撕開後放入清水裏面浸泡,並且還需要浸泡的時候要經常換乾淨的水,想要口感不苦可以多浸泡兩天,並且浸泡的時候一定要記得換幾次水,但是很多人愛吃有一丁點的苦味,翻炒的時候還可以搭配豬肉會讓口感好很多。
而對於新鮮的斑竹筍則建議放入沸水裏面焯幾分鐘,之後撈出放入冷水裏面漂一會,食用之前再放入沸水裏面焯一會,之後再搭配肉,或者製作成幹鍋都十分美味。
春筍的營養價值
春筍的營養價值:
春筍是一種高蛋白、低澱粉、多纖維的蔬菜,擁有清淡鮮嫩的口感,適量吃還可以滋陰去火、補血利便、消食化痰以及明目,還是一種減肥瘦身的理想食物之一,用筍尖熬湯直接食用還可以治療小兒麻疹,縮短病期;而如果想要治療因爲反覆腹瀉導致的脫肛也可以用春筍熬粥。
筍還是身體的清道夫,可以將身體裏面的垃圾排出,並且裏面含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動,有效改善便祕,還可以預防腸癌,並且筍還是降低高血壓、高血脂以及高血糖的佳品,對消化道腫瘤及乳腺癌也有不錯的防治作用。
老年人能吃春筍嗎
老年人能吃春筍嗎:
老年人不僅可以吃春筍,而且適量吃還利於身體,春筍口感清淡鮮嫩,擁有十分高的營養,以及充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素、以及各種維生素、微量元素、纖維素、氨基酸。因此能夠利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹。
油燜春筍的做法
油燜春筍的做法:
1.準備好春筍2個、油2勺、老抽半勺、生抽1勺、砂糖半勺、香油幾滴、蔥1根、鹽少許,之後將春筍去殼之後清洗乾淨
2.再切成塊狀,之後放入沸水裏面焯一會後控幹水,將油倒入鍋裏,放入春筍爆炒,放入少許鹽,倒入生抽和老抽
3.放入白糖,倒入水大火燒開後轉成小火熬煮至湯汁收汁,出鍋前倒入香油,撒些蔥花即可。
春筍炒肉的做法
春筍炒肉的做法:
1.準備好五花肉250g、春筍300g、鹽適量、調和油適量、蒜薹適量、柿子椒適量,再將春筍洗乾淨後切成片狀
2.再放入燒開的水裏面焯一會後撈出,之後控幹水,再將五花肉放入鍋裏煮熟爛後切成薄片,之後將油倒入鍋裏
3.放入肉片煎出油即可盛出,再將油倒入鍋裏,放入筍片翻炒片刻後放入肉片,翻炒均勻後掃入蒜薹、青椒,放入鹽調味即可。
春筍是一種溫性的蔬菜,可以當做家常菜炒着吃,但是要注意並不是所有人都適合食用春筍。個人覺得春筍炒肉很好吃,嫩嫩的春筍配上Q爽勁道的五花肉,簡直算得上是人間美味。沒有人會對美食排斥,即便是你意志力在高也無法抗拒美食帶給你的誘惑,春筍也將帶給你不一樣的美食體驗。