“都說冰葫蘆兒酸，酸裏面它裹着甜。都說冰葫蘆兒甜，可甜裏面它裹着酸”，馮曉泉的一首冰糖葫蘆讓人聽得口舌生津，口水都快被酸酸甜甜的冰糖葫蘆刺激的留了出來。正值冬季，北方街邊一根根的糖葫蘆已經扎到了木棒上，等待主人們把它領回家。縱使現在人們把糖葫蘆做得多種多樣，巧克力的、草莓的、橘子的……那也撼動不了山楂在糖葫蘆界中的霸主地位。說起糖葫蘆總是不自覺地把它同化成山楂。下面跟隨去看看吧！
山楂，又名山果果、山裏紅，這幾個名字非常接地氣，讓人非常的親近，山楂紅紅小小，又酸又甜，深受人們的喜愛，而且山楂的營養價值也很高。
山楂的營養價值與功效
山楂酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經，山楂中富含山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、果糖、皁苷、胡蘿蔔素、黃酮以及維生素C、維生素B等多種物質，其中鈣、鐵、硒等微量元素含量也很高。
因爲山楂含有豐富的有機酸，能夠促進胃消化酶的分泌，幫助消化。而且山楂微酸，入脾、胃經，具有開胃健脾的作用，特別對消肉食積滯作用更好，一些食慾不振的人也適合吃些山楂。山楂還具有擴張血管、降血壓、降血脂、預防動脈硬化、改善心臟活力的作用，它可以保護人的心腦血管，對於患有心臟病、高血壓、高脂血症的患者很有幫助，特別是一些老年朋友們更適宜吃些山楂。
此外山楂還有活血化瘀、止咳祛痰、抑制細菌、行氣止痛、殺菌消炎等作用。
山楂好吃又健康，很多人喜歡吃山楂，一些孕婦孕期的時候喜歡吃一些酸酸甜甜的東西，但是孕婦最好不要吃山楂，因爲山楂能夠促進子宮的收縮，多食容易導致流產。兒童也不適合過多食用山楂，會對牙齒的生長造成傷害。因爲山楂較酸，最好不要空腹食用山楂，會刺激胃部。
山楂頗酸，很多人雖然喜歡山楂的味道，卻受不了它的酸味。山楂怎樣吃更好吃呢？
一、山楂湯
將新鮮的山楂洗淨去核，加入適量的白糖或者冰糖，加水大火熬煮，注意攪拌，直至湯汁濃稠，放入冰箱冷卻就可以食用了，味道酸酸甜甜，非常好喝。
二、果丹皮
將新鮮山楂洗淨去核切碎放入鍋中，加入清水，能將山楂淹沒即可，根據自己的口味加入適量的冰糖，大火燒開後小火慢燉，期間注意攪拌，山楂呈粘稠的糊狀時，將熬好的山楂放入烤盤烤制，半個小時左右即可。
三、山楂決明子
取適量山楂與決明子，加入冰糖少許，用水煎服，有降血壓、降血脂等功效。
四、蜜山楂
原料：山楂、蜂蜜。
做法：將山楂洗淨，去掉果柄、果核、放在鋁鍋內，加水適量，煎煮至7成熟、水將耗干時加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷卻後放入瓶罐中貯存。
用法：每天服用。
功效：開胃、消食、活血化淤。治療冠心病以及肉食不消、腹瀉。
五、山楂蜜棗燉山藥
材料：280g山藥、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。
做法：山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入適量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然後大火煮開，轉中小火慢燉，至湯汁粘稠，山藥熟軟關火。放至微熱，加入適量蜂蜜調味。
功效：健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。
六、山楂銀花湯
原料：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。
做法：先將山楂、金銀花放在勺內，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡，日服一劑。
功效：山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用於風寒感冒患者。
七、山楂首烏湯
原料：取山楂、何首烏各15克，白糖60克。
做法：先將山楂、何首烏洗淨、切碎，一同入鍋，加水適量，浸泡兩小時，再熬煮約一小時，去渣取湯，日服一劑，分兩次溫服。
功效：軟化血管，降低血脂。
山楂食用禁忌：
山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。
山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。
山楂與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便祕，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。
山楂與維生素K3相剋，維生素K3爲止血藥，山楂爲活血藥，其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。
處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長髮育造成不利影響。
山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產，故不宜多食。
適宜人羣：凡傷食後引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最爲適宜；適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用；適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖症、壞血病（維生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絛蟲病患者、腸道感染者食用。
