煲粥總是溢出怎麼辦
煲粥啥的，鍋沿橫放個筷子防止溢鍋。
秋季多喝粥，粥的做法大全
秋季養生可以多喝粥，粥的做法有很多，下面就爲大家介紹粥的做法大全。
相比於做飯，做粥可是簡單多了，而且喝粥比較有食慾，還能潤腸養胃，但是大家也別小看了粥，粥的做法也有很多種，粥的做法也多種多樣。
首先，粥大都是以米、面、雜糧爲原料，符合《中國居民膳食指南》中“穀類爲主，粗細搭配”的原則。做粥時，小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏 米、紅小豆、綠豆等粗雜糧都可以放在一起，煮成“一鍋粥”，“粗細搭配”唾手可得。通過喝粥，每天吃1-2兩(50～100克)粗糧的目標可以輕鬆達到！ 第二，粥的包容性強，想來點“腥”，雞鴨魚肉蛋奶都可以加進去;想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等;想“炫富”，可以加海蔘鮑魚山珍海味;想“平民”，加地 瓜山藥土豆;還可以任意組合，很容易實現食物多樣。其三，用來煮粥的雜糧，一般不需要研磨加工，穀類表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維都會全部保留下來，避免了營養物質的流失。
粥的分類和營養特點
做粥用最基本的原料是穀類食物，如果一份“粥”中沒有穀類食物，也就不應該稱其爲粥。從組合上，我們可以把粥分爲基礎粥、肉粥和素粥。發揮你無限的想象力，在“基礎粥”上增加不同的原料就可以做成各種口味、品種多樣的粥。
1、基礎粥又包括單一粥和組合粥：
(1)單一粥
直接用大米、小米、紅豆、綠豆等加水熬，如大米粥、小米粥、紅豆粥等;也可以用小麥、玉米等磨成粉、或研磨成不同大小的顆粒然後做粥，如玉米麪粥、麥仁粥、棒渣粥、豆粥等。
(2)組合粥
把不同的穀物放在一起，少可以2-3種，多可以5-6種，甚至10幾種。小米綠豆粥、八寶粥、臘八粥、雜糧粥等都屬於這一類。
營養特點：穀類爲主，膳食纖維和礦物質豐富，促進胃腸蠕動，老少皆宜。血糖高的，可以根據食物的血糖生成指數選擇。
2、肉粥：根據自己的喜好，在基礎粥中或加肉加蛋……，做成多種口味的粥。
(1)加內臟：如肝、雜等，如白果羊腎粥。
(2)加肉類：加牛、羊、豬等肉類，如皮蛋瘦肉粥、肉絲粥。
(3)海鮮粥：加水產品，如魚、蝦、蟹等，如魚片粥、鮮蝦粥。
營養特點：食物多樣，營養比基礎粥全面，但此類粥往往加鹽，動物內臟含有較多的膽固醇，適用於大多數人，血壓高、血脂高的人不宜經常喝。自己做粥時注意少放鹽。
3、蔬果粥：在基礎粥中，加上單一或組合的蔬果。
(1)加水果：如芒果紫米粥。
(2)加蔬菜：如南瓜、紅薯、山藥等，如紅豆南瓜粥、芹菜豆腐粥。
(3)中藥粥：加藥食同用的成分，如當歸、蓮子、芡實、枸杞等，如蓮子芡實粥。
(4)其他粥：加花卉等做成花粥，如菊花粥。
營養特點：清淡爽口，膳食纖維豐富，促進胃腸蠕動，含糖多的粥，不適合血糖高的人。另外，中藥粥應根據個人的體質選用，不建議長期食用。
還有一點需要提醒大家的是，喝粥時，很多人往往把鹹菜當做粥伴侶，這樣會增加鹽的攝入，會增加高血壓的危險。從健康角度出發，少吃或不吃鹹菜！可以配上涼拌蔬菜。
看了上面的介紹，大家知道粥有很多種做法，大家日常生活中可以時常換着花樣做粥，不必每天喝白粥。
秋季喝粥的好處
秋季是喝粥的最佳時機，在煮粥時放一些中藥材可以強身健體。俗話說“一夏無病三分虛”，夏季身體過多的耗損應在秋季及時補充。立秋之後氣溫逐漸轉涼，但人極易出現倦怠、乏力等。此外很多人會在這季節轉換的時候患上感冒。所以此時期一定要做好保健養生工作，預防各種疾病的發生。
立秋之後，是冰箱病的高發季節。不少人因爲直接食用從冰箱裏取出的飲料和食物，頻頻引發胃腸炎等急性病。這是由於經過炎夏的消耗，入秋後，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，稍有不慎，就可能發生胃腸方面的不適。因此，入秋後要格外注意飲食衛生，養成良好的衛生習慣。飲食上，可推行“早飯一碗粥、晚飯一碗湯”，同時，大魚大肉等容易生火的食物儘量少吃，飲食結構以清淡爲主。在吃海鮮和燒烤時，一定要注意新鮮度。
食補可“降火”
季節交替的規律周而復始，其實在秋季注重一些生活及飲食方面的細節，也可以達到預防上火的目的。有專家曾指出，多喝水是一個方法，如果單純多喝水沒有明顯效果，還可以在開水中加入鹽或者蜂蜜。
“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”是古代就有的飲食良方，即在白開水中加入少許食鹽可減緩水分的流失，同時，白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，也是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止便祕。
蜂蜜中的主要成分爲葡萄糖和果糖，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效，秋天經常服用蜂蜜，可以防止秋燥對於人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用，從而使人健康長壽。
平時應注重飲食平衡，可多攝入一些蔬菜水果等，包括梨、甘蔗、蘋果等，都是不錯的選擇。此外，一些具有滋陰養肺、潤燥生津功效的粥也可降火，如百合等。同時，日常飲食應儘量避免油炸、燒烤及辛辣等刺激性食物，這些食物往往容易引起上火。如果上火現象較爲嚴重，在注重改善不良生活習慣及平衡飲食的基礎上，也可以選擇一些藥物進行治療。
