孕婦在孕期很容易沒有胃口，而醃菜是很提高食慾的食物，很多人都愛吃，但是孕婦的話還是少吃或者不吃最好哦，如果吃了也沒關係的，畢竟醃菜是食品，也不是毒藥。
孕婦可以吃醃菜嗎
醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味發酵食品， 泡菜、榨菜都屬醃菜系列。現代人食用醃菜已不再是爲了解決溫飽，而是爲了調節口味，特別是醃菜具有的助消化、消油膩、調節脾胃等作用，被都市人們所青睞。
醃菜的原料通常都是以大蒜、豇豆、生薑、蘿蔔、繴頭、辣椒以及茄子等爲主，待制成醃菜後，不僅風味各有特色，且還能貯藏較久。那麼從以上醃菜的原料中能夠看出醃菜一般都是以青菜醃製成的，所以孕婦是能夠適量吃點。
可是相信大家都知道，醃菜的一大特點就是鹹，並且在醃製的過程中，原料的各種營養物質，例如維生素C都已經被大量破壞掉了。並且因爲加入過多的鹽，當醃菜製作出來後會產生有毒物質，所以如經常使用醃菜，對於身體會造成很大的影響。
而對於孕婦來講，由於孕期體質特殊，加之免疫力下降，因此更應注意飲食安全。在於孕期適量食用醃菜可以，但如果常吃，對於自己與胎兒的健康都會造成危害。並且有相關研究證明：孕婦若在孕期長期食用醃菜，胎兒患椎管畸形的機率明顯高於孕期間不食用醃菜的孕婦。
對於孕婦，醃菜是可以吃，但是必須少吃，不過爲了胎兒的健康着想，最好能夠不吃。
孕婦吃多了醃菜會怎樣
醃菜是一種用高濃度鹽液或者是通過乳酸菌發酵來保藏蔬菜，通過醃製以後就可以井增進了菜的風味，吃的時候味道是很獨特的，很多人食慾不好的時候吃上一些醃菜，就可以胃口大開了，很多人會問孕婦可以吃醃菜嗎？很多時候孕婦也是不愛吃飯的，孕婦也是沒有胃口的，醃菜雖然好吃，可是不適合孕婦食用。孕婦應該多吃一些新鮮的蔬菜。
醃菜經過醃以後，蔬菜中的維生素就沒有了，卻會產生一些有毒的物質如亞硝酸胺，這些物質對於是人體的健康是沒有好處的，所以說孕婦是不適合吃醃菜的，同時醃菜是一種高鹽的食物，孕婦不適合吃太多的鹽，這樣容易引起腳本腫。
如果孕婦多吃醃菜，哪是對胎兒的發育是沒有好處的，如果吃太多的醃菜，可能會導至胎兒畸形。
哪些人羣不適合多吃醃菜
準媽媽應少吃醃菜
懷孕後部分婦女因爲食慾的降低，偏向愛吃酸食，尤其是醃菜。醫生建議孕婦偶爾少量食用醃菜是可以的，但攝入過對自己和胎兒的健康和發育並沒有好處。醃菜之中存在着亞硝酸基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤，使子宮發生腫瘤，誘發胎兒畸形。
兒童和老人應少吃醃菜
兒童的腎臟防禦系統不是很完善，多吃醃菜很容易造成大量原生有害細菌侵入兒童身體造危害，而老人亦是如此，老人身體組織器官防禦能力下降，常吃酸菜會使致病細菌侵入身體，造成一定的危害。
孕婦在孕期應該食用的食物
很多新鮮的瓜果含酸味，這類食物含有豐富的維生素C，維生素C可以增強母體的抵抗力，促進胎兒正常生長發育。因此喜吃酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等，也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬，增加一些酸味。
水果有酸棗、葡萄、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、西紅柿等，但山楂不適宜孕婦食用，因山楂對孕婦子宮有收縮作用。孕婦食用較多的山楂製品，會刺激子宮收縮，甚至造成流產。而人工醃製的酸菜、泡菜等，幾乎不含任何營養成分，卻含有致癌物質亞硝酸鹽，不適宜孕婦食用。酸奶不但營養價值高，而且對厭食症狀有一定的治療作用。酸奶富含鈣、優質蛋白質、多種維生素和碳水化合物，還能幫助人體吸收營養，排泄有毒物質。
