俗話說：“女人四十豆腐渣，男人四十一朵花”。對女性來說，年齡是最大的敵人。永葆青春是每個女性的夢想。愛美的女性，最害怕自己像豆腐渣，殊不知，真正的豆腐渣，對女性來說，是有很多好處的。豆渣是一種較好的食材，不要因爲它的醜陋，而忽視它的營養價值。
豆渣，就是做豆腐或者豆腐腦後剩餘的殘渣。其營養價值爲你，含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（豐富的膳食纖維、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。100克豆渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同，由此可見，豆渣的營養價值非常高。
女性平時常吃豆渣，可以獲得以下這些好處：
一、補充體內所缺的鈣質，要知道100g豆渣中含有100mg左右的鈣，與相同重量的牛奶差不多，是不錯的補鈣來源。
二、減少腸癌發生率，豆渣含有豐富的膳食纖維，有利於腸道能夠及時排出廢物殘渣，有利於腸道健康。
三、有利於減肥，豆渣中含有豐富的膳食纖維，有助於腸胃蠕動，排出體內廢物殘渣，幫助減肥。
四、預防糖尿病，豆腐渣中含有豐富的膳食纖維，常吃豆腐渣可使食物中的糖附着在膳食纖維上，使其吸收變慢，血糖含量相應降低。同時膳食纖維本身還具有抑制胰高血糖素分泌的作用，亦可使血糖濃度降低。
五、降低膽固醇，食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量。
豆渣雖好，但是豆腐含嘌呤較多，所以患嘌呤代謝失常的病人和血尿酸濃度增高的女性應慎食。
豆渣的營養價值
大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視爲一種新的保健食品源。
豆腐渣爲制豆腐時，濾去漿汁後所剩下的渣滓，豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素，被稱爲“大豆纖維”。
吃豆渣的最佳時間
豆渣是高蛋白食物，適合在早餐和午餐食用。
豆渣的選購方法
豆渣色澤一致，新鮮，有大豆的自然香味，無發酵、黴變、結塊、蟲蛀及異味異臭者爲佳。
豆渣的副作用
1、豆渣高蛋白，無副作用。
2、肥胖者儘量減少食用豆渣。
