夜宵，又稱消夜，是指每日三次正餐以外，於晚9~10時安排的一次加餐，形式多樣，涵蓋多種美味佳餚。合理、健康的夜宵不僅可以幫助恢復體力和精力，而且對治療一些慢性病有利；不合理、不健康的夜宵則危害多多。
不健康夜宵可致失眠
影響睡眠質量 如果夜宵吃過多不合理、不健康的食物，加上活動量少，胃內食物不能及時排空，正常生活節律被打破，就很容易導致失眠。
增加慢性非傳染性疾病的發生機率 如肥胖、高血壓、腦卒中、冠心病、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等。
增加泌尿系統結石的發生機率 夜宵本來是一次加餐，若不加以限制，將加餐變成正餐，甚至超過正餐的攝入標準，勢必會在夜間產生過多的代謝廢物。而人體正常生理過程是夜尿生成明顯少於白天，造成尿液極度濃縮，代謝廢物不能及時排出體外。
增加胃癌的發生機率 若夜宵經常吃膨化食品、罐裝食品、不正常的發酵食品和不太新鮮的食品等，使亞硝酸鹽的攝入量增加，胃癌的發生機率勢必增加。例如，很多人喜歡把麻辣小龍蝦+烤羊肉串+啤酒當做夜宵。其實，這種組合方式並不符合平衡膳食的原則。麻辣小龍蝦富含嘌呤，若未燒熟煮透的話還可能會有寄生蟲，又屬於辛辣刺激性食物；烤羊肉串中含有大量脂肪和致癌物3、4-苯並芘；啤酒的熱量較高，能抑制人體尿酸排泄。因此，常吃此類夜宵可誘發痛風，增加胃癌、寄生蟲病的發生機率等。
七類人適合吃夜宵
合理、健康的夜宵人人皆宜，不僅適合於兒童、公務員、老年人等正常人羣，而且適合於糖尿病、肥胖症、癌症及胃病患者。
1.兒童 生長發育快、學習壓力大的學生，吃一頓健康的夜宵不僅對其生長髮育有益，而且能提高學習效率。此外，還能預防缺鐵性貧血、維生素缺乏症等的發生。
2.公務員 公務員的工作壓力大，常常熬夜，需要充沛的體力和精力，因此吃頓健康的夜宵是必不可少的。其不僅能補充能量，提高工作效率，還能避免低血糖的發生。
3.老年人 老年人代謝率降低，胃腸道功能減退，睡眠減少，易發生貧血、骨質疏鬆等病。他們常需要採取強化營養和少食多餐的方式，吃頓健康夜宵的重要性不言而喻。
4.糖尿病患者 一頓健康的夜宵可有效預防發生夜間低血糖和晨起高血糖，有利於患者血糖的穩定，預防急慢性併發症。
5.肥胖症患者 減肥最安全、有效的方式就是節食。節食最容易出現的問題就是飢餓。避免或減輕飢餓感的主要方法就是少食多餐，吃頓健康的夜宵是減肥族必不可少的。#p#副標題#e#
6.癌症患者 他們往往合併營養不良，需要加強營養，又因種種原因，如採取放療和化療等影響食慾，造成三次正餐不能滿足營養需求。因此需要多次加餐，其中，營養的夜宵就是主要的加餐方式之一。
7.胃腸道疾病患者 此類患者需要限制一次攝入的食物量，少食多餐是主要原則之一。
晚10時後不宜吃夜宵
吃夜宵的最佳時間是晚9~10時，吃夜宵後1~2小時方可入睡。晚10時至次日早晨6時爲禁食時間，以確保胃黏膜細胞的更新與修復。
儘量符合平衡膳食的原則。通常情況下，一日三餐的能量分配爲：早餐佔20%，午餐佔40%，晚餐佔40%。吃消夜的人應減少晚餐的攝入量。通常情況下，夜宵約佔晚餐的1/4，約爲200千卡，且應選擇富含蛋白質、B族維生素、維生素C及礦物質的食物，食物應易於消化。夜宵大約爲1杯牛奶+10克燕麥片+100克水果，全麥麪包1兩+水果酸牛奶1杯，熱湯麪1碗+100克水果，餛飩1碗+水果100克，黑芝麻糊1袋+水果100克，土豆泥400克+水果100克或大杏仁15枚+水果100克。
應避免以下五類食品當做夜宵：
1.冷飲，如冰激凌或剛從冰箱中取出的食物等。
2.堅硬的食品，如油炸食品、蠶豆及紅薯乾等。
3.膨化食品及罐裝食品。
4.辛辣、刺激性食物。
5.高糖、高脂、高鹽類食物。
選擇夜宵應因人而異
健康的夜宵雖人人皆宜，但選擇何種食物卻因人而異。糖尿病患者應禁食生糖指數較高及易引起血糖波動的食物，如各種粥和胡蘿蔔等，且夜宵攝入量應在一日能量攝入的範圍內；胃病患者應禁用刺激胃酸分泌的食物，如地瓜、酸奶等食物；心腦血管疾病患者應禁用高鹽高脂食物，適當選用深海魚、粗糧、堅果及新鮮水果等。兒童應增加益智食品，如黑芝麻糊和核桃粉等；老年人應選用黑色食品作爲夜宵。
吃夜宵最好在家裏製作，若不得已需要到外面吃夜宵，最好去衛生條件良好、信譽度高的餐館。
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沒有不好的食物，只有不合理的膳食。夜宵，只要因人而異，合理選擇和搭配，同樣可以成爲健康飲食的一部分。爲促進中國居民建立良好的飲食習慣，合理選擇和搭配食物，從2007年開始，中國肯德基每年捐資200萬元，在中國紅十字基金會設立了中國肯德基餐飲健康基金，主要用於捐助與餐飲健康有關的科學研究和科普教育項目。
中國肯德基餐飲健康基金期望通過這些項目的開展，能夠逐步深入認識城市居民的餐飲習慣，並推動餐飲企業改進餐飲食品、烹調方式及服務模式，同時通過媒體向社會大衆傳遞正確的餐飲觀念，以促進大衆良好飲食習慣的建立。
