火鍋是人們喜愛的一種飲食方式，尤其是冬天，被更多人喜愛和選擇，一家人坐在一起，圍着一個火鍋，一邊熱火朝天的聊天，一邊品嚐着熱騰騰的鮮嫩的食品，真是一種天倫之樂，更是一個溫馨幸福的畫面。春節期間，也一定有很多家庭選擇吃火鍋，越是寒冷的天氣，火鍋就越受歡迎，最近幾天全國範圍內的溫度驟降，很多家的餐座上也一定都在出火鍋。
其實，人們喜歡吃火鍋主要是喜歡吃肉類，因爲其他的烹飪方式做出來的肉類會比較硬比較老，因此，很多飯店爲了滿足人們吃鮮嫩的習慣，加上了嫩肉粉，但是這種化學的東西吃多了，對身體的健康還是有傷害的。所以，還是少吃。而火鍋做出的肉類非常的鮮嫩，口感極好，所以，火鍋就成爲人們吃肉很好的選擇。
可是任何食物都要掌握一個度，過度也不好，火鍋吃的適量就好，如果吃的過多，就會增加膽囊炎的機率，這又是爲什麼？前面講了，吃火鍋主要是吃肉，因爲肉鮮美，往往吃火鍋就會攝入過量的肉，就連平時吃肉不是很多的人，一旦吃火鍋，所攝入的肉量就會是平時的4—5倍。而且，是一次性不間斷的，這樣就會造成膽囊的負擔過重，因爲肉類大部分都是脂肪含量高的食物，一時間膽囊很難消化這樣的食物，所以，就非常容易誘發膽囊炎。
四川、湖南等地，還經常吃一些牛油火鍋或者非常辛辣的火鍋，這些更容易增加膽囊的負擔，如果平時就有膽結石的人一定要少吃這樣的火鍋。膽囊雖小，但是它的作用非常大，如果沒有膽囊，對脂類食物消化就會障礙，而且，有一句話說的好：肝膽相照，一旦膽囊沒有了，勢必會增加肝臟的負擔和壓力，會對健康帶來傷害。
那吃火鍋該如何預防膽囊炎呢？讓我們既可以品嚐到美味佳餚，同時還不傷害我們膽囊，接下來有幾點注意事項。
1、火鍋底料和湯不要太過油膩。火鍋本來就要吃很多的肉類，如果底料和湯也是那種濃湯，含油脂很高，那麼就會增加身體對脂類食物過多的攝入，造成加重膽囊的負擔，可以選擇一些清湯底湯，而且，多放一些蔥和姜。
2、吃火鍋的時候不要一下攝入過多的肉類，最好多吃一些蔬菜，有助於保護我們的膽囊。如果平時膽囊就不是很好的人，建議不要吃這樣肉類的火鍋。
3、吃完火鍋，建議可以喝一些茶，這樣可以有助於脂類食物的消化和排出，茶可以減少脂類物質在腸道的吸收。
