蘋果是人們喜愛的一種水果，到了秋天蘋果熟了的時候，看着那紅紅的蘋果，真是垂涎欲滴，恨不能馬上咬兩口。可是現在即使在春天或者炎熱的夏季和飄雪的冬季也都可以吃到蘋果了，現在的蘋果種植技術提高，使得人們一年四季都可以吃到蘋果，但是，不知道爲什麼現在的蘋果的味道跟以前相比還是差了很多，而且，吃蘋果會感覺蘋果上面有一層像蠟的東西，很難清洗，但是用小刀刮一下就可以看到，所以，吃蘋果是削了皮纔敢吃的。
其實蘋果皮的營養價值是非常豐富的，但是根本不敢吃，曾經有報道爲了讓蘋果儘快的成熟，給蘋果打了催熟劑，爲了避免在運輸途中腐爛還要打防腐劑，而今，又聽說還要給蘋果打催紅素，就是讓蘋果看上去更加的鮮紅，讓人們有更強的購買的慾望。可是這種催紅素是一種化學物質，對人體的肝臟非常的有傷害。那催紅素究竟是什麼東西？爲什麼會傷害到我們的肝臟呢？我們一起來揭開謎底。
催紅素是一種化學物質被稱作乙烯利，這種物質具有低毒性，如果使用過量，有毒物質會殘留在果實表面，甚至滲透至果實裏面。如果長期食用這種催熟的產品，毒素就會在人體積存，對人的腎臟與肝臟功能有一定的危害，特別是有腎臟、肝臟病的患者更是要謹慎食用。尤其是孕婦，更要千萬小心，不可以吃這種催熟的水果，因爲長期食用這種果蔬，沉積的毒素會隨着臍帶血對胎兒造成影響，很有可能會導致胎兒的畸形。可是商家爲了有個好賣相，會給蘋果打催紅素，人們真是防不勝防，看着紅紅的感覺很有營養很好吃，結果卻吃了很多的有毒的物質。真是害人不淺。
在這個食品安全危機的時代，人們能做的或許只是自己保護好自己，學會去分辨打了一些化學物質的水果，而儘量避免選擇。讓進口的食物更安全一些，其他的好像也無能爲力。那在挑選水果的時候怎樣去辨別呢？
1、儘量選擇時令的水果，反季的水果多半是加了很多的化學物質。
2、不要特別看重水果的顏色，越紅的蘋果可能都會有催紅素，儘量選擇那些看上去不是非常紅，只有淡淡的紅色的蘋果可能更加的安全。
3、除了蘋果以外還有一些紅色的水果也會打催紅素，比如西紅柿、西瓜等，在選擇這些水果的時候一定要注意，西紅柿不要看表面很紅，但是裏面往往還沒熟，所以，選擇西紅柿更是要格外小心。
