花生是好東西，非常的有營養，尤其是那種剛剛成熟的落花生，對我們的健康非常的有幫助，那紅紅的包衣是可以補血的，而且花生所含的營養素也都是非常豐富的，於是人們愛上花生，可以用來榨油，還可以用來食用，可以油炸也可以水煮，還可以作爲配料，做法可謂多種多樣，口味更是五花八門。那花生究竟怎麼吃才更有營養呢?我們一切來研究一下。
水煮花生米益處更多，因爲水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。花生米的外面都包裹着一層，就像人穿的衣服一樣，因爲是紅色的，所以，人們習慣叫它：紅衣。
而花生補血止血作用主要是“紅衣”功勞花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認爲是“十大長壽食品”之一。祖國醫學認爲花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。其中“補血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。中醫理論認爲，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因爲能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的作用，這在中醫上講叫“補氣止血”。而西醫認爲，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。
只有水煮的花生米，才能真正的保留這層珍貴的紅衣，其他的方法無論是油炸還是烤，人們在吃的時候往往會將紅衣去掉，感覺這樣的口感更好，但是，卻不知道在去掉紅衣的時候卻丟失了花生裏的大量的營養成分。
而煮的花生，紅衣和果仁是緊密連在一起的，那麼人們在進食的時候必然是將整個花生米吃進去，這樣紅衣就可以更加充分的發揮功效，而且，水煮的做法非常的簡單，可以煲湯，可以做成粥，還可以和其他食材搭配，讓它更有營養。
比如可以將花生和紅棗一起煮，兩者對補血都非常有幫助，將兩者放在一起，對於貧血的人可真是福音。花生和紅小豆一起，兩者也都有補血的功效，放在一起煮成湯，對補血的女性來講也是補血的佳品。
小小花生米真的很神奇，但是，好的飲食方法更能發揮它的功效，對於花生米，水煮比任何一種方式都更加的健康，因此，花生米還是煮着吃最好。
