腦花中含有豐富的膽固醇，並且口感非常的細膩，烹飪的手法也很多，其中還含有一些人體必須要的元素，例如鈣鐵等等。相對比較要比豬肉的營養還要高一些，但是由於膽固醇過高，很多人都不敢吃，例如血壓高，血糖高，血脂高的人羣，看到腦花都有些望而生畏。
一、腦花的功效
其實腦花就是豬腦，其中含有的成分很多，例如蛋白質還有鈣脂肪等等。當然這裏面也含有維生素，並所以在食用後，會使營養成分迅速吸收，提高身體素質，並且能夠使新陳代謝更快一些。很多人願意用腦花熬湯喝，因爲這是一種大補，滿漢全席當中也有用豬腦做原料的菜餚，但是切記不能多食。
腦花能夠起到補養腦子的作用，並且還能夠清熱。腎虛的人羣可以適當的吃腦花，並且還能緩解一些頭暈耳鳴的症狀。在食用的前提一定要注意自己是不是肥胖人羣，因爲會導致自己的血脂過高，任何食物適當的補充對身體都是有利，但是一定不能夠過量。
腦花本身並並沒有腥味，在經過烹飪之後，在食用之後能夠補充身體所需營養。其實腦也可以外用，例如手上有凍瘡的時候，可以外用塗抹，效果非常好，腦花的確是一種好的食物，因爲既可以內服也可以外用，最主要都能夠給人帶來一些幫助。
二、腦花的製作方法
在食用腦花的時候，首先要將屏面的一些淤血得去掉，並且在冷水中浸泡半個小時以上。將這些淤血充分的泡除，然後適當的清洗不能夠過於用力，容易將腦花弄碎，之後用熱水焯一下，五分鐘後再用涼水洗淨。加入配菜可以一起炒，以紅燒的形式就可以。
另外用腦花可以燉湯喝，這屬於大補，尤其是孩子喝，能夠補充身體所需要的營養，還能夠使孩子強身健體，但是也不能多喝。有很多人喜歡在吃火鍋的時候放一些腦花，其實也是不錯的。因爲腦花本身的味道很淡，所以不會品嚐到任何的異味，只有鮮美。
