我國有八大菜系，每一個菜系都有很多經典的美味食物。叫花雞就是一道經典的美食，那麼你瞭解這道菜嗎？
叫花雞是哪個菜系的菜
叫花雞是屬於八大菜系中的浙菜。叫花雞其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。
怎麼做叫花雞纔好吃
材料：童子雞、荷葉、姜、蔥、香菇、紅棗、麪粉、鹽、味精、黃酒、胡椒粉。
做法
1、將雞肚從中破開，用4片姜、適量的蔥白段、鹽、味精、黃酒和胡椒粉均勻的塗抹於雞肉表面，放置一旁醃製20分鐘。
2、2斤麪粉加入1斤不到的水，和成麪糰。
3、往雞肚中放入少許泡發好的香菇和紅棗之後，用泡開的荷葉包裹雞肉，然後在外面過上一層玻璃紙，再包一層荷葉，最後扎牢細線後，麪糰就能更好地粘附在荷葉上了。
4、用麪糰厚薄均勻地裹在荷葉外，將烤箱上下面均調至190度，把包裹好的雞放入烤箱烤2小時就可以出爐了。
