秋冬季節是每年各種心腦血管意外的高發期，而高鹽飲食又是導致心腦血管疾病的重要誘因之一。專家提醒，生活中“減鹽”飲食除了注意看得見的，更要當心“藏起來”的鹽，避免長期過度攝入誘發疾病。
高鹽飲食危害心血管健康
衆所周知，高鹽飲食不僅可以升高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高，促進動脈粥樣硬化的生成。人體攝入過多的鈉後，就會造成體內水鈉瀦留，導致血管平滑肌腫脹，管壁變細，對血管壁的側壓力增加，血壓升高。而高血壓是心血管疾病最重要的危險因素之一。因而控制高血壓是降低心腦血管疾病的主要環節，因此，低鹽飲食是心腦血管病患者的不二選擇。
高脂飲食則會造成肥胖，並通過損傷血管內皮形成粥樣硬化斑塊，引發高血脂、高血壓等代謝紊亂性心腦血管類疾病；血栓堵塞血管，使管腔變細變窄，導致心肌缺血缺氧這類猝死。可以說，高脂飲食對心腦血管的健康有着極大的威脅。很多人也懂得要低鹽飲食，只是你吃的很多食物其實都藏着鹽。
多種食品暗藏“鹹”機
中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員表示，在我國倡導“三減三健”的全民健康生活方式中，首要的就是“減鹽”，以維持心腦血管健康、體重穩定，降低慢性病的發生機率。
在國家衛計委發佈的《中國居民膳食指南》中，推薦的食鹽攝入量爲成人每人每天不超過6克，2-3歲幼兒不超過2克，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克，65歲以上老年人不超過5克。6克的攝入量就大致相當於盛滿一啤酒瓶蓋。
爲了降低鹽的攝入量，一日三餐“減鹽”必不可少。專家建議，在超市購買食品時要學會閱讀營養成分表，儘可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，和具有“低鹽”“少鹽”或“無鹽”標識的食品。外出就餐主動要求餐館少放鹽。
與看得見的相比，“藏起來”的鹽容易在不知不覺中進入人體。專家特別提醒，在烹飪中要關注調味品，醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬和調料包這類調味品的鈉鹽含量較高，應儘可能選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬用量。使用混合調味包時只灑一點點即可，不將整包用完。
此外，方便麪、掛麪、麪包、速凍食品等方便食品，以及五香瓜子、話梅、果脯、薯條等一些零食裏也都含有較多的“不可見鹽”，有些食品吃起來甚至感覺不到鹽的特別存在。這就需要大家特別留心，少使用“藏鹽”的加工食品。
