對於喜歡咖啡的人來說，象屎咖啡絕對是你沒有聽說過的!世界最貴象屎咖啡多少錢一杯?象屎咖啡爲什麼這麼貴?全球聞名的貓屎咖啡估計大家都知道，是麝香貓吃下咖啡豆後拉出的屎再進行加工而成的，世界最貴象屎咖啡也是同樣的道理。據說一杯超過400元，還有獨有果香。那麼現在小編就和大家分享製作的全過程，你敢喝嗎?
象屎咖啡介紹
象屎咖啡
象屎咖啡，被稱爲“黑色象牙”的咖啡豆，是經亞洲象“自然提煉”出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。
象屎咖啡生產流程
象屎咖啡
生產象糞咖啡的流程相當繁瑣，丁金僱傭當地山區部落婦女手工採摘的阿拉伯咖啡豆爲原料，之後將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起餵食大象，這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。徹底清洗後,半成品咖啡豆將被送到曼谷,經最後烘烤成爲成品。
這一款奇特咖啡已經取代了“貓屎咖啡”的最貴地位,它就是由泰國大象吃進去再排泄出來的咖啡豆製作而成的“象屎咖啡”。曾涉足貓屎咖啡業務的丁金表示,大象食用咖啡豆後，胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質。而咖啡苦澀主要源於蛋白質，分解後一般咖啡常有的苦澀感消失。
這種原理同貓糞咖啡原理相似，只是大象胃型更大,更有助於消化分解。
象屎咖啡爲什麼這麼貴
象屎咖啡
這款名爲“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元,零售每壺50美元，價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據說這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳，且口感潤滑。這種咖啡的發明者，來自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國北部山區投入30萬美元生產這種咖啡。
生產1公斤“象屎咖啡”大約需要33公斤鮮咖啡果，所以象屎咖啡的價格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元，一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右。目前還是靠採摘新鮮咖啡果來餵食大象，產出的糞便加工出來的。
關於“象屎咖啡”的高價，丁金半開玩笑地表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆僅產出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草裏，難以從大象糞便中提取出來。
世界上最貴“象屎咖啡”
象屎咖啡
西媒稱，在加拿大創業者布萊克·丁金眼中，尋找咖啡製作配方的道路是世界上最漫長、最艱難的道路。他花費了10年時間才從大象糞便中提煉出世界上最貴的象屎咖啡。
據西班牙《阿貝賽報》5月20日報道，丁金在接受媒體採訪時表示，當他在2003年品嚐第一次實驗成果時，那感覺簡直糟透了。這第一口咖啡喝起來只有大象的味道。雖然經歷過一次次失敗，但是丁金一直沒有放棄對象屎咖啡的追求。
丁金一生都致力於對咖啡的研究，曾在咖啡發源地埃塞俄比亞參與過貓屎咖啡項目。他希望利用自己專業知識創造出一個新的可持續發展的咖啡產業，併爲人類社會創造福祉，於是便開始嘗試利用其他動物研製高品質的咖啡。
丁金說：“我聽說在乾旱季節，大象迫於飢渴而走出叢林到咖啡園中尋找食物，但卻惹惱了咖啡農，很多大象被毒死。”聽過這個故事之後，丁金放棄了利用長頸鹿、斑馬和獅子研製咖啡的想法。
在過去的10年中，丁金幾乎走遍了全世界，最終決定紮根泰國，在素林府東部的班達格朗創立了自己的品牌——黑象牙。
丁金表示，自己一開始把一切想象得過於簡單：喂大象吃咖啡豆，然後收集糞便並清潔和烘乾。但實際情況並非如此，直到2011年他都沒有獲得令自己滿意的結果。但他一直沒有放棄完善象屎咖啡。有些人曾經嘗試模仿丁金，但不到幾周時間就放棄了。
從2012年開始，丁金與泰國北部的金三角基金會展開合作。當地的大象都受到了善待，生活條件十分優越，每日飲食都很豐盛。於是丁金2016年把所有生意都搬到了位於泰國東北部的素林府。
在經濟主要依賴於水稻種植的貧困地區班達格朗，生活着300多頭大象，主要服務於當地的農業和旅遊業。
丁金與當地的貧困戶簽訂協議，利用他們飼養的27頭大象研製象屎咖啡。丁金開出的工資對這些貧困戶而言是一筆不小的收入。這些貧困戶從大象的糞便中一粒一粒地挑揀出咖啡豆，每公斤可獲得10美元的收入。比起在咖啡園中的收入，這個數字相當可觀。
丁金表示，大象將混有咖啡豆的大米、水果和蔬菜吃下去，胃液中的消化酶可將導致咖啡豆發苦的蛋白質去除。浸在果汁和蔬菜汁當中的咖啡豆會在大象胃裏發酵，從而產生一種獨特的甘甜果香。
大象每吃下33公斤咖啡豆才能產出一公斤象屎咖啡，因爲大部分咖啡都在大象走動或游泳的過程中丟失了。
丁金出品的黑象牙牌象屎咖啡每100克售價180歐元(約合人民幣1386元)。在一些五星級酒店或米其林餐廳裏，一杯沖泡好的象屎咖啡售價超過60美元(約合人民幣414元)。
丁金表示：“我賣的不是咖啡，而是一段人生經歷。”如今黑象牙牌象屎咖啡每年的產量可達150公斤，而他還希望繼續擴大生意。他說：“無論如何我都將繼續製作象屎咖啡。我熱愛這種動物，更熱愛我的工作。”
