早餐粥保質180天 用塑料杯包裝竟然沒有防腐劑你信嗎

如今市場上很多食品都是有安全問題的，近日，有網友反映，自己買的塑料杯裝粥上面寫着保質期180天，這怎麼可能呢？而且後來經檢查後這個早餐粥竟然真的是安全不添加防腐劑的。大家都知道，正常情況下，你煮個粥放在鍋裏，不出兩天就要餿掉了。爲什麼這個塑料杯中的粥卻可以放180天呢？我們去看看。

早餐粥保質180天

作爲上班族，張女士幾乎將超市、包點鋪裏叫賣的罐裝好的粥當成了早餐的標配。但是看到180天的保質期後，她開始“疏離”這種長壽粥，“一定是加了什麼東西。”仔細看完杯身上的說明，廠家特意標識的“絕無添加”更加深了張女士的懷疑，“怎麼可能？！”正常的粥怎麼可能放那麼久呢？

早餐粥保質180天

其實，和張女士一樣，從2011年開始就不斷有人對這種長壽粥提出質疑。“剛喝了一杯即食南瓜粥……喝完才發現保質期90天！嚇得我立馬翻來倒去地找生產日期，結果竟然是12天前產的！”有網友這樣感慨。

早餐粥保質180天

“我們生產的早餐粥中絕對沒有添加防腐劑。”昨日，巧宜速食品有限公司總經理張建飛對市民的質疑予以迴應，“之所以可以保存6個月，是因爲對粥進行了高溫消毒。我們專門從德國進口殺菌釜。”隨後，張建飛介紹了早餐粥的生產工藝，“首先灌裝並密封，然後直接放進殺菌釜高溫消毒。在100多度的高溫裏放四五十分鐘後，早餐粥就可以出廠了。理論上最長可以放一年。”

但是，在部分商家眼中，“長壽粥”就是問題粥。錦江區惜字宮南街真心包點坊就拒絕賣這種預包裝早餐粥，“經常有人上門推薦，但一看保質期那麼長，沒敢要，顧客吃出來問題誰負責？自己熬粥麻煩，但是安全。”

早餐粥保質180天

早餐粥保質180天

高溫殺菌後，如何起到防腐的作用呢？四川農業大學食品學院副院長李誠表示，在120℃左右的高溫中，密閉早餐粥中的微生物會被殺滅，處於無菌狀態。微生物沒有了生長和繁殖的條件，所以食物就不會變質，從而起到了防腐的效果。而現場灌裝的早餐粥極易混入空氣中的細菌，冬天在常溫下最多放兩三天就會變質。因此，建議市民，在選購早餐粥時，一定要選擇有證照的門店消費，同時注意查看早餐粥是否獲得生產許可，即有QS標誌或新版SC編碼。