牛肉是一種很健康的食物，但是有人可能不經常吃牛肉，對這種食物不是很瞭解，比如說煮了之後不知道熟了沒有，那麼應該如何進行一個判斷呢。
如何判斷牛肉熟了沒有
想判斷牛肉熟了沒有，可以先用筷子去扎牛肉，如果很容易扎透，說明牛肉已經煮熟了。如果想從牛肉的顏色來判斷其實不太容易的，因爲佐料的顏色很容易覆蓋住牛肉的顏色，是很難進行一個判定的。
牛肉是一種熱性的食物，適合一些氣血虛以及骨折的人吃。牛肉也是一種酸性食物，有着很豐富的蛋白質以及氨基酸成分，是可以有效提高身體的抗病能力的，對於一些正在生長發育以及術後調養的人來說效果很大。
牛肉的功效以及作用
牛肉是可以起到一個補鐵補血功效的，裏面含有豐富的鐵元素成分，經常吃利於身體對於營養成分的吸收。另外還可以增強身體的免疫力。多吃牛肉，可以讓蛋白質的新城代謝以及合成更快一些，在進行一些緊張訓練之後吃牛肉對身體是有好處的。
如何挑選牛肉
首先看肉皮是不是有紅點，如果沒有紅點說明是好肉，如果有紅點說明是壞肉。然後可以看肌肉，一些新鮮的肉光澤度是比較好的，紅色也是比較均勻的，一些不好的肉顏色比較暗淡。另外可以看脂肪，一些新鮮的肉脂肪是潔白的或者是淡黃色的，一些不好的肉脂肪是缺乏光澤的，一些變質的肉脂肪是綠色的。另外還可以聞一聞，如果味道比較正常就是新鮮的，如果有酸味就是不新鮮的。
然後可以摸一摸，感覺一下彈性，如果新鮮的肉彈性是比較好的，不新鮮的肉彈性一般而且摸着粘膩。
