【本站訊】儘管不是醫生，也不是營養專家，但是王夔的報告依然吸引了許多聽衆，特別是中老年聽衆，因爲他講的是《食物成分與化學防癌》。
隨着中國人生活邁入小康，講營養、講健康，在目前許多地方都大有“市場”。前不久，經媒體曝光的“張悟本事件”正是在這樣的背景下發生的。
如今，科技界終於有了正面的聲音，以王夔爲代表的科學家親自走上講臺，大談科學養生。
雖然現在隨着媒體和社會各界對“綠豆、茄子、西紅柿包治百病”等所謂“養生理論“的強烈質疑，張悟本的食療法不再像此前那樣吸引人，其診療場所也被取締。但張氏的偃旗息鼓並不表明正確的科學養生觀念的樹立，養生市場依然是魚目混珠。
“究竟應該如何看待養生熱潮？如何進行科學的養生保健？”中科院院士白以龍說，作爲國家自然科學最高學術機構的中科院，有義務向公衆進行科普教育，傳遞中國科學界的聲音。
於是，王夔被中科院院士工作局等單位請到了位於中關村的國家科學圖書館報告廳，講起了科學養生。
很多人都知道，常吃番茄能夠預防前列腺癌的發生。王夔在演講中就以番茄爲例，分析了番茄爲什麼能防癌和怎樣吃番茄的問題。
王夔解釋說，番茄中的番茄紅素具有抗氧化和抑制癌細胞增殖的作用。然而，從吸收番茄紅素的角度講，食用方法“大有學問”：生吃番茄就不如喝番茄汁、吃番茄醬所吸收的番茄紅素多；要想多吸收番茄紅素，生吃番茄不如吃加熱的番茄好。
與那些所謂的“營養大師”不同的是，王夔講的結論都是有統計數據和科學依據的。比如他講的番茄防前列腺癌的問題，那是國外人用了4年時間，對48000人做實驗，在選擇了46種水果食品後，發現番茄及番茄醬製品具有明顯的防前列腺癌的作用。
王夔還強調，對於預防腫瘤，除了改變生活方式、加強鍛鍊外，根據實際情況選擇食物也是一個安全、有效和經濟的預防手段。
