“嚴謹”是德國人的一個身份標籤。儘管對此早有耳聞，但是初到德國，當我發現超市、菜市場賣的蔬菜都有說明書時，還是感到非常驚訝。
記者剛到德國，去住處附近的一個菜市場買菜時看到，每個攤位上的蔬菜都按照類別整整齊齊地放在格子櫃中。標牌上不僅明碼標價，還有蔬菜產地等信息。記者在一個叫馬庫斯的攤主櫃檯裏，挑選了七八個土豆和一棵生菜。馬庫斯用紙袋子把蔬菜包好後，還遞給我兩張蔬菜說明書。
我仔細一看，雖然這兩張說明書製作簡單，但非常實用。土豆說明書上，圖文並茂地介紹了德國土豆菜的典型做法，如煮土豆、炸土豆條、烤土豆等。在生菜的說明書上，也有切菜的方法，如何放醋、色拉油等調料。每種做菜方法還都標明瞭需要烹調的時間。
說明書上還有各種注意事項：比如怎麼清洗蔬菜， 如何用專用可消毒切菜刀具切皮，去掉菜幫子，在水中泡一刻鐘等，儲存也很有講究，一般蔬菜在冷藏箱裏放置，番茄不能放在冰箱裏等；煮菜時，高壓鍋煮土豆時火不要太大，生菜不要過夜吃等。
記者後來還拿到更多蔬菜說明書，有的甚至還註明蔬菜成長的過程，比如什麼時候種的，用了什麼肥料等，很受消費者喜歡。他們認爲，這樣讓消費者更加放心，也學會怎麼做菜，吃得健康。
實際上，買蔬菜給說明書，只是德國人對食品安全控制體現出的“嚴謹”之一。在德國市場和超市裏銷售的蔬菜，包裝上一般都有一排編碼，從這個編碼就可以追查到供應鏈最底端的生產商家。德國人廚房裏的各種食物器皿上也有標籤和刻度，他們認爲按量做飯更保險。德國政府還鼓勵“有機食品”生產銷售，目前 德國已是歐洲最大的有機食品消費市場之一。
