現行食品標準將在2015年完成全面清理整合

衛生部組織起草的《食品安全國家標準“十二五”規劃》今天公開徵求意見。徵求意見稿指出，到2015年基本完成食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及行業標準中強制執行內容的清理整合工作，解決現行標準交叉、重複、矛盾的問題。

徵求意見稿指出，食品安全國家標準“十二五”期間的主要任務是：

全面清理整合現行食品標準。到2013年底，基本完成對現行1900項食品國家標準和3000餘項食品行業標準中強制執行內容的清理，2015年底前基本完成相關標準的整合和廢止工作。

加快制定、修訂食品安全國家標準。進一步提高食品安全國家標準的通用性、科學性和實用性，建立基本符合我國國情的、與產業發展和食品安全監管工作相適應的食品安全國家標準體系。2015年底前，修訂食品污染物、生物毒素、農藥和獸藥殘留等限量標準和食品添加劑使用、食品添加劑產品標準、食品標籤標準；制定食品安全術語、分類標準；制定食品致病性微生物限量標準和食品生產經營過程的指示性微生物控制要求，制定餐飲業即食食品微生物標準，科學設置食品產品中的微生物指標和限量；完善食品容器、包裝、加工設備材料標準和食品容器、包裝用添加劑使用等食品相關產品標準。

完善食品生產經營規範。2015年底前，制定公佈食品、食品添加劑生產企業衛生規範、經營企業衛生規範、餐飲服務單位衛生規範等20餘項食品安全國家標準，基本形成食品生產經營和餐飲服務全過程的食品安全控制標準體系。按照食品類別、生產經營方式等特點，進一步細化食品生產經營過程中控制食品污染的要求和規定。

合理設置食品產品安全標準。根據食品不同特性和可能存在的風險因素，以風險評估爲依據，制定食品中基礎標準不能涵蓋的危害因素限量要求和食品安全相關的強制性質量指標，覆蓋日常消費量大的食品原料及產品等。2015年底前，制定、修訂肉類食品、水產品、糧食、食用油脂、酒類、調味品、豆類製品、飲料等主要大類食品產品標準，側重通用性和覆蓋面，避免標準間的重複和交叉。

建立健全配套食品檢驗方法標準。針對食品安全國家標準中規定的限量指標，制定、修訂配套的檢測方法標準。2015年底前，重點制定、修訂食品中各類污染物、微生物、農藥和獸藥殘留、食品添加劑以及產品標準指標、包裝材料等分析檢測方法標準，進一步完善食品毒理學安全性評價程序和檢驗方法等標準。

完善食品安全國家標準管理制度。2012年底前，公佈食品安全國家標準跟蹤評價規範等相關法規。2013年底前，完善食品安全國家標準制定、修訂、徵求意見、標準審評、審評委員會委員管理、標準公佈等管理制度和工作程序，實現標準工作的公開、透明。