據統計：芝麻醬每100克含鐵爲58毫克，比豬肝含量高出1倍，比雞蛋黃的鐵含量高出7倍。如果每天吃一湯匙芝麻醬(約10克)，可攝入鐵5。8毫克，對防治缺鐵性貧血有一定作用。芝麻醬的鈣含量也非常理想。每100克芝麻醬含鈣量達850毫克，僅次於蝦米和蝦皮。常吃些芝麻醬，對老年人預防缺鈣大有裨益。
芝麻醬含蛋白質也高，每100克含21克，高於雞蛋和瘦牛肉，經常吃芝麻醬，也不失爲補充蛋白質的可靠途徑之一。另外，芝麻醬中含有十分豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸高達50%，這對軟化血管有益。芝麻中所含的芝麻素能有效降低體內的“壞膽固醇”，常吃芝麻(醬)對中老年人預防冠心病等心血管疾病有幫助。
