相信不少在海邊居住和生活的人都應該見過魚脣和魚膠，它們都是海珍之一，其中都含有極爲豐富的動物蛋白和膠原蛋白，因此對於抗衰有着極大的作用，但是這兩種食材實際上是魚的不同部位，下面就跟着一起來看看魚脣和魚膠到底有什麼區別吧!
魚脣和魚膠有什麼區別
魚脣和魚膠最主要的區別就是兩者並不是同一部位，其中魚脣是指魚的嘴脣附近的皮或者鰓周圍的皮，具有非常多的蛋白質，口感極爲Q彈，而魚膠則是指魚的肚子，學名就叫做魚鰾，其中含有豐富的膠原蛋白，因此常常被人們稱之爲海洋人蔘，能夠起到抗衰老的作用。
魚脣和魚膠之間第二大區別就是來自於不同品種的魚，魚脣大多是以鯊魚和犁頭鰩的嘴脣爲主，偶爾也會採集一些鱘魚、大黃魚、鰉魚等的嘴脣來曬乾製成魚脣，而魚膠也被稱爲花膠，其實主要就是由黃脣魚和石首魚來採集製作的，如果是普通的魚鰾也是沒有那麼巨大的。
魚脣和魚膠也有不少相同之處，比如兩者製作方式非常相似，將它們從魚身上剝離之後，魚脣和魚膠都是進行清潔，然後再進行晾曬，最終曬成魚乾狀，而在烹飪的時候，兩者都是需要先煮沸，這樣才能還原成Q彈的口感，隨後才能製作成各種菜餚。
魚脣和魚膠還有一大相同之處就是營養成分，兩者都含有非常豐富的膠原蛋白，因此都能夠起到一定的抗衰老和抗皺紋的作用。不過兩者具體的功效也存在細微的差異，比如魚膠相比魚脣來說更加滋補，甚至有過“魚中黃金”的說法，在醫學不發達的時代，尤其是對止血有着巨大的效果，比如在孕婦血崩的時候吃下就能立竿見影。
