芝麻發芽了怎麼處理 發芽的芝麻還能吃嗎

芝麻是生活中常見的食物，一般來說芝麻都是炒熟放置的很少出現芝麻發芽的情況，假如發現芝麻發芽了最好就不要吃了，芝麻發芽之後營養結構有了變化，吃發芽的芝麻會影響人體健康。

芝麻和大米一樣都是經過乾燥處理的，一般含水量很低，基本不會發芽。假如說黑芝麻出現發芽的情況，可能是因爲儲存的環境過於潮溼了，所有芝麻纔會發芽。既然周圍環境變化，食物也受到影響，所以不吃纔是最好的。一般來說發芽的芝麻都具有一定的活性，芝麻受潮之後外邊皮變軟了，這個時候氧氣進入其中，芝麻也開始呼吸，最終黑芝麻也會發芽了，當然假如溫度太低的話也是不可能發芽的。

黑芝麻保存在乾燥的環境當中纔不會發芽，要放在陰涼的地方比較好，溫度不能太高。另外芝麻在受潮之後會呼吸然後不斷散發熱量，所以芝麻放在通風的地方比較好，這樣發芽的溫度就達不到了。黑芝麻受潮之後會有很多細菌，放在乾燥的地方芝麻也沒那麼容易發芽。假如爲了更好避免芝麻發芽，當陽光比較好的時候可以把芝麻拿出去曬曬通通風這樣芝麻也沒那麼容易發芽了。

黑芝麻發芽之後可能會有很多細菌，甚至於可能會產生黃麴黴，這是一種劇毒的毒素是可能會導致癌症的，孕婦千萬不能吃發芽的芝麻，吃了之後不僅會影響自己的身體健康同時還會影響胎兒的健康情況，甚至於可能導致胎兒畸形了，所以爲了健康着想不要吃發芽的芝麻。

​正常的芝麻有很豐富的營養成分，還有很豐富的鈣質，經常吃可以給身體補充鈣質，一些人比較缺鈣的甚至於骨質疏鬆的可以多吃芝麻。經常吃芝麻還可以有效降低血壓，讓人身體更健康。