淡奶油豆腐渣復原 可以使用奶粉和糖(奶油打發過頭導致)

當淡奶油打成豆腐渣後，可以用奶粉和糖粉來幫助復原。淡奶油之所以會變成豆腐渣，是由於打發過頭導致的。在加入奶粉和糖粉後，淡奶油和水份就會重新結合，而淡奶油也會重新呈現出濃稠的狀態。這種淡奶油可以用來製作慕斯或者是冰激凌，口感極好。

首先，將淡奶油倒入玻璃容器中，加入少許白糖和幾滴朗姆酒，可以防止淡奶油變成豆腐渣。然後開始用打發器打發，隨着打發時間的增加，淡奶油也會越來越濃稠，體積也會越來越大。當打發到出現清晰且硬朗的紋路時，就可以停止打發了。很多人認爲打發時間越長越好，其實並不是，如果打發時間過長的話，就會把奶油中的脂肪打散，從而導致淡奶油成爲豆腐渣，所以說，在打發時一定要注意打發時間和打發溫度。

如果可以正確儲存的話，淡奶油開封后，一般可以儲存一個月的時間。在開封使用後，需要將開封處殘留的淡奶油弄乾淨，再用錫紙將封口包起來，然後再把封口處往裏折，用夾子夾好。爲了增加淡奶油的儲存時間，在開啓時，儘量把口子減的小一些，以減少淡奶油與空氣的接觸面積。

在一般情況下，淡奶油是不能用任何材料替代的，如果情況比較特殊的話，可以用牛奶或者是煉乳來替代淡奶油。如果用煉乳或奶油的話，味道和口感是有一定區別的，而且，如果使用煉乳來替代淡奶油的話，需要加水稀釋，否則無法當成淡奶油使用。如果平時使用淡奶油的情況比較多，建議多備幾袋，未開封的奶油是可以放在冷藏室裏儲存，而且儲存的時間也比較長，口感也還不錯，但奶油作爲世界十大垃圾食品之一，還是建議少吃。