雞蛋和牛奶不可以同食。因爲牛奶裏含有很多乳糖，雞蛋裏的蛋白質會分解出氨基酸，混合服用後血液中的葡萄糖大量減少，從而導致營養價值下降，因此牛奶和雞蛋看似營養價值較高的兩種食物但不可以一起食用。飲食中人們不免存在認識誤區，這需要大家在日常生活中加強學習相關知識，以更好的保護自己的身體健康。
一、牛奶搭配麪食
麪食單獨吃會導致人體營養不均，但配上牛奶就不一樣了。牛奶和饅頭包子、麪包以及麪條共同食用是常見的早餐搭配，這樣的營養組合會形成蛋白質互補，因此早餐吃牛奶和麪食是最佳的營養搭配。麪食能緩慢吸收牛奶中的蛋白質，降低牛奶中的乳糖甜分，食用後不影響血液中葡萄糖的正常運行，反而促進身體對蛋白質的吸收，以此保證人體的健康，牛奶和麪食的搭配還特別適用於兒童，早上還寶寶喝牛奶，吃麪包非常有助於兒童成長。
二、牛奶搭配穀物
穀物裏的蛋白質含量不高，與牛奶搭配反而能夠提高牛奶中的營養價值。牛奶裏含有大量賴氨酸，當牛奶用作煮米粥，衝芝麻糊時，穀物能充分吸收，因此牛奶與穀物搭配有助於營養加分。營養學專家也表明，富有碳水化合物的穀物和牛奶搭配更爲健康，不僅能夠促進人體對蛋白質的有效吸收，還能使蛋白質得到合理分配。
三、牛奶搭配粗纖維餅乾
粗纖維的餅乾比一般的餅乾更能夠吸收牛奶中的維生素和蛋白質，牛奶和粗纖維餅乾搭配也是中國營養專家口中的最佳早餐搭配。一邊喝牛奶一邊吃餅乾，更有助於腸胃的吸收和消化，食後有振奮精神、舒緩情緒的效果。這樣的搭配方式受用於各個年齡階段，老年人對有糖牛奶的吸收較弱，可以將牛奶更改爲無糖牛奶飲用。
