中秋節的歷史最早追溯於兩漢時期，在兩漢時期的史書中已見到中秋的身影。中秋節最早源於古人的祭月習俗，隨着時代的變遷，中秋節的各種風俗習慣，相關事物逐步發展成爲今天的樣子。在唐朝初年，中秋節已經被固定爲農曆八月十五日；宋朝時在民間開始流行，現在已經成爲我國主要節日之一。
一、中秋節的起源與發展
中秋節的起源有衆多說法，有人認爲是始於祭月活動，祭月節原來是在秋分這一天，但由於每年秋分時間不一樣，就改爲中秋節。而有人認爲，中秋與秋收有關，人們在中秋表達豐收的喜悅。在唐朝時期，開始推廣這一節日。在唐代有許多關於中秋的神話，使之充滿神祕感。而在北宋時期，出現中秋節使用的飲食，以及賞月，逛花燈等活動。到了明清時期，人們把它變爲更有意義的節日，而不僅限於祭月，更多的是抒發自己的情感。人們用月餅祭拜月亮，並且在這一天，是一家團圓的日子。
二、習俗的演變
中秋節有許多風俗習慣，比如說：祭月，這是一種古老的習俗，古代人迷信神仙，相信時間會給他們帶來好運，祭拜月神祈求保佑。賞月，中秋的夜晚，月亮又圓又大，人們飲酒賞月，盼望情人歸家，詩人的許多作品都有詠月的詩句。月餅，起先是祭拜月亮的供品，但由於月餅是圓的，象徵着團團圓圓，人們吃月餅以示團圓。
月餅的形狀是多種多樣的，有圓形和方形，還有不同的花式；當然，還有不同的餡料，比如說豆沙餡的，棗泥餡的，最傳統的要屬於五仁月餅，就算是在現在，也有許多人買材料請人做五仁月餅。除此之外，中秋節還有許多其他的風俗習慣，例如賞花燈，飲桂花酒。中秋節是中華傳統節日，隨着時代的改變，不同時期，不同地方有不同的說法和習俗，每家每戶都以自己的方式慶祝中秋節。
