苦瓜的營養非常豐富，但是很多人都無法接受苦瓜，主要是因爲它太苦了。但其實苦瓜是可以做的不那麼苦且好吃的。那麼苦瓜怎麼做纔不苦呢?接下來大家就跟着小編一起去看看吧。
苦瓜怎麼做纔不苦
苦瓜之所以會苦，主要是因爲苦瓜中含有叫做苦瓜素和苦瓜甙的物質。
醃製一下或者用開水焯
可以將苦瓜醃製一下，醃製的調料可以用鹽，也可以用蘸醬或者其他的濃味料。首先將苦瓜切成自己需要的形狀，然後撒上醃料，醃到苦瓜變軟出水就可以了，最後將醃出的水倒掉。還可以用開水焯苦瓜，首先將苦瓜切成塊狀，然後用開水燙一遍，再在開水鍋中放一點鹽或者是幾滴色拉油，焯到苦瓜變一點顏色馬上撈出，最後放在冷水中浸泡。
用清水清洗或者冰鎮
可以用清水反覆清洗，首先是將苦瓜剖開去籽，切成絲條狀，然後用涼水清洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，這樣反覆清洗三四次就可以了。還可以將苦瓜切成片狀，放在冰水中浸泡一段時間;或者是將苦瓜放入冰箱中冷凍一下。需要注意的是苦瓜在切開之後，一定要將裏面的瓤、籽以及白色膜一起去掉。
和別的東西一起炒
如果覺得上面的步驟很複雜的話，可以和別的食物一起炒，這樣也能夠減輕苦味。苦瓜可以和辣椒一起炒;還可以加入一些白糖。雖然高溫能夠破壞苦瓜中的苦味，但是不提倡大家用高溫的辦法來處理苦瓜，這是因爲苦瓜中的保健功效大多來自於苦瓜之中的苦味物質，如果苦瓜中的苦味一點都沒有了，苦瓜的營養價值也會大打折扣的。
