《泡椒肥羊烏冬面》
材料:
肥羊:1碟
香菜:1把
姜:5片
蒜:5瓣
泡椒:6個(不能吃辣的話要減少辣椒分量,這個分量非常辣)
野山椒:6個(不能吃辣的話要減少辣椒分量,這個分量非常辣)
油:少許
生抽:少許
糖:適量
鹽:適量
P.S. 本來還想放一小撮麻椒的,結果做的時候居然忘記了,汗!
做法:
1,肥羊,烏冬準備好;泡椒,野山椒,姜蒜剁碎;香菜洗淨瀝乾;
2,鍋裡放油,爆香泡椒,野山椒和姜蒜,然後加入 少許開水(夠一碗麵湯的分量就行了),中小火熬煮幾分鐘;
3,煮泡椒湯底的同時另外用一隻鍋子燒水煮烏冬面,煮熟後撈起(我直接把水倒掉就用這個鍋子吃的);
4,熬煮之後的泡椒湯底,用生抽,糖,鹽調味,然後開大火,將肥羊倒入,燙至變色;
5,在麵條上面擺上香菜,然後把羊肉撈起碼在香菜上面,再把所有湯汁一併倒入,最後撒少許香菜末裝飾即可。