一、草莓的營養價值
草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿蔔素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。此外,它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP,尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。這些營養素對生長發育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。
1、維生素C
草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。維生素C除了可以預防壞血病外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預防作用。維生素C還能消除細胞間的鬆馳與緊張狀態,使腦細胞結構堅固,面板細膩有彈性,對腦和智力發育有重要影響。還能防治牙齦出血,促進傷口癒合,並會使面板細膩而有彈性。
草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成,能破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性,使“癌變”的細胞逆轉為正常的細胞。
2、維生素A
草莓富含維生素A,維A具有明目,輔助治療多種眼疾,增強免疫力,清除自由基,促進生長髮育,保護胃、呼吸道黏膜的功能。
3、胡蘿蔔素
草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。
4、鞣酸
草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。
5、天冬氨酸
草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
6、銅
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
7、草莓胺
治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。
8、果膠和纖維素
可促進胃腸蠕動,改善便祕,預防痔瘡、腸癌的發生。
9、葉酸
葉酸,可防治營養性巨紅細胞型貧血、面板搔癢或出血。
10、維生素E
維生素E可防禦機體細胞膜遭遇氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。
11、維生素PP
維生素PP能保護面板,有美容防晒的效果,還能維護胃液正常分泌,促進紅細胞的生成,對肝病也有輔助治療作用。
12、維生素B1和B2
豐富的維生素B1和B2,是腦細胞代謝的最佳供給者之一。
13、鐵
草莓含鐵,還可以有效地預防貧血。
14、鈣
草莓中含鈣,能夠促進骨骼生長髮育,尤其適合兒童和老年人。
15、鞣花酸
草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物質。
16、花青素
草莓所含花青素屬黃酮類的一種,讓草莓成紅色能防癌抗癌,在放療和化療時或之後,可增加口腔潤溼而潤肺止咳,緩解治療期症狀,同時能抑制癌細胞生長和繁殖。
二、草莓的功效與作用
草莓味甘、酸,性涼,無毒,入脾、胃、肺經。具有潤肺生津,健脾,消暑,解熱,利尿,止渴、利痰、解酒、補血、化脂、涼血解毒的功效。主治風熱咳嗽,口舌糜爛,咽喉腫毒,便祕,高血壓等症。對腸胃病和心血管病有一定防治作用,對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌等疾病有輔助療效。
1、補血益氣
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
2、潤肺生津
滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3、抗癌
草莓所含的鞣酸,能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害,從而在一定程度上減少癌症的發生。草莓中富含一種抗氧化成分,這種成分可抑制食道癌的癌前病變。凍乾草莓預防食道癌的效果尤其明顯,因為草莓在排掉水分後,其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發現,凍乾草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發展。
4、防治動脈硬化
經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。
5、提神醒腦
草莓含有豐富的維生素C,維生素C有助於人體吸收鐵質,使細胞獲得滋養。其次,草莓中含有的強有效的抗氧化劑能有效地清除人體內有害的自由基,其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量,以減緩衰老、保持腦細胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂鬱、失眠、容易打瞌睡等症狀的功能,幫人振奮精神、驅趕疲勞。
6、促消化
食草莓對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦,是極為有益的。草莓中含有的果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,改善便祕。
7、促進生長髮育
草莓中所含營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用,對老年人的健康亦很有益。
8、清熱解暑
中醫認為,草莓有去火、解暑、清熱的作用,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制作用。
9、美容護膚
草莓可以改善膚色,減輕腹瀉,緩解疾病。草莓汁還有滋潤營養面板的功效,用它製成各種高階美容霜,對減緩面板出現皺紋有顯著效果。
99熱心醫生溫馨提醒,草莓中的果膠物質和食物纖維等能刺激腸道,促進胃腸道蠕動,使大便通暢,能輔助治療便祕,從而達到減肥瘦身的效果。飯後吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。