(1)蛋白质：新生儿时期处于正氮平衡状态，不仅要求相当高的量，而且需要优质的蛋白质。母乳为新生儿提供了高生物价的蛋白质，如果按母乳喂养时，每日每公斤体重需要蛋白质2克，而以牛乳为蛋白质的来源时则需3?5克，而以大豆及谷类......

食菠菜最养肝过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多......

白领女性一直是人们瞩目的焦点。她们不仅年轻靓丽，而且事业有成，让许多人羡慕不已。可是，在这些光环背后，巨大的工作压力却使她们不得不告别规律的生活——三餐不按时，在外就餐营养差都成为健康隐患。铁是人体的......

一、牛奶必须煮沸通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养......

维生素C具有广泛的药理作用，所以临床应用日趋广泛。适量的维生素C确实有保护人体心血管提高免疫力的作用，但物极必反，奥地利科学家告诫说，滥用维生素C会削弱人体免疫力。维也纳大学医学化学研究所的汉斯·戈尔登贝......

在冬季，不少人喜欢饮酒取暖，尤其是喜欢喝烈性酒。江苏省人民医院营养科的专家曾姗介绍，这是很不好的生活习惯，饮酒是致癌物的助力器，它能够帮助致癌物发挥作用，长期饮酒会造成营养不良或肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。冬......

平时我们洗、切、炒过程中，可能一些错误做法，使蔬菜里的维生素流失不少，所以做菜的每个环节都不能忽视，既要保护好蔬菜的营养，又要去掉蔬菜里残留的农药。洗菜：先洗后切洗菜时要先洗后切，因为许多维生素都能溶解在水中。蔬菜......

应该说，喝鲜榨果汁老少皆宜，从婴儿到耄耋老人都适合饮用。果汁被认为是给婴儿补充维生素C必须添加的辅助食品。然而，也有人不适合喝果汁，如患有溃疡病、急慢性胃肠炎的人。有些健康人喝果汁后也会有不适感，出现腹胀、腹泻，......

根据皮肤破裂程度分步骤用药如果破裂程度较轻，每天用温水泡洗后，再涂抹一层油脂性软膏，使皮肤得到滋润，破裂也会随之消除。如果皮肤破裂严重，首先用愈裂膏或橡皮膏粘贴破裂严重的部位,其次在破裂皮肤局部涂抹10%至15%的尿......

此外，果汁储存久了，味道会越来越淡，颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价值的下降。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日，桃汁、梨汁最好在2天内喝完果汁是人所共知的......

【患者情况】患者，男，10岁，因经常夜间尿床煎服中药补骨脂1剂，次日被阳光照射，当天晚上于头面、前胸、四肢皮肤暴露部位出现红肿、烧痛。第3天出现大小不等的红斑、水疱。用中药煎洗，肌注苯海拉明，均未见明显好转入院。【查体......

橘子和橙子都含有丰富的维生素C和叶黄素，有很好的抗氧化作用。和橘子一样，芒果中的胡萝卜素含量也很高，虽然营养价值丰富，但短时间内不能吃得太多，否则血液中的胡萝卜素浓度过高，就会沉积在皮肤内，使皮肤发黄，引发胡萝卜素血......

在干燥的冬季用舌头舔嘴唇会造成两个问题。一是会造成唇角发炎。当用舌头舔嘴唇时，会在唇部留下唾液。唾液中含有多种能够帮助消化的酶，其中有两种酶，一种叫淀粉酶，另外一种叫麦芽糖酶，均可引起唇角发炎，这是因为在唇边残留......

服用维生素C的实验对象患上感冒的几率，并不比服用安慰剂的人低。同时服用维生素C的成年人，患感冒后康复速度比较快，但儿童则无区别。提醒：吃维C时要避开的食物●牛奶+维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛......

维生素B6正常情况：14.6～72.8nmol/L维生素B6包括比哆醇、比哆醛和比哆胺三种存在形式。降低：慢性乙醇中毒，营养不良，尿毒症，小儿惊厥，吸收不良综合征，妊娠，糖尿病(尤其是妊娠糖尿病)，应用青酶胺、左旋多巴、乙醇、异烟肼及口服避......

不容忽视的五忌为了保证交通安全，法律规定禁止酒后驾驶。如果从生理上看，禁忌的不仅是酒后开车。忌酒后开车众所周知，交通部门严禁酒后开车。因为饮酒后对人的视觉有不良的影响，颜色分辨力减低，注意力分散，反应不灵敏，且容易......

健康的牙龈并不容易出血，如果经常刷牙出血，那就肯定是牙龈出问题了，切不可疏忽大意。那么，怎样预防和应对牙龈出血呢？李伟力认为，养成良好的口腔卫生习惯是第一步，建议养成早起和睡前各刷牙一次，每次3分钟，饭后漱口的好习惯。......

防缺维生素B1的妙计1、不要经常给宝宝吃精米精面，常吃精米精面会增加体内消耗维生素B1，加重体内缺乏。2、做饭时不要过分淘洗米，也不要用流动的水冲洗米或把米在水中浸泡过久，更不要用手用力撮洗，还应尽量少给宝宝吃水捞饭......

在烹调菜肴时加点儿醋，可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更稳定，不易因烹煮而破坏，从而保护了食物中的营养成分。烹调时加点儿醋，能够增加食欲，特别是对食欲不振的老年人，凉拌菜时加点儿醋，既清脆爽口，又能增进......

科研人员对562名60岁以上的老人进行了测试，结果一半以上的老人服用多量的维生素A，在一些长期服用多量维生素老人的血液中，发现了引起高血压的物质———维生素A醛酯。在血液中游离的维生素A醛，是一种有害......