原料
蘋果200克,玉米澱粉30克,水30克,幹澱粉20克,
調料
油5克,水10克,白糖50克
做法
1, 蘋果切成差不多大小的塊。
2,上面沾上澱粉
3,再放入玉米澱粉30克和水30克的混合液中
4,下油鍋炸。炸好後取出來。
5,下面就注意熬糖了。調料中的油,糖和水倒入平底鍋中#p#副標題#e#
6,慢慢的會化成液體
7,表面起泡
8,過會兒又會幹掉
9,然後開始變顏色
10,變成淺黃色的液體
11,將蘋果塊倒入,這時就可以關火了。進行翻拌。因為鍋有餘温。如果不及時關火,容易糖漿發苦。
12,盤子上抹油,將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候,沾些涼開水。
小貼士:
1,蘋果塊我沾的是澱粉,不太容易上色,也有裹麪粉的。
2,糖漿做的時候一定不要大火,特別對於新手,還是觀察狀態最為重要。
3,做好的拔絲蘋果上桌時配一小碗涼開水,食用。