大白菜中含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，促進消化，防止大便乾燥，有助於營養物質的吸收，在乾燥的氣候環境下，多吃大白菜，可起到很好的護膚和養顏的效果。
其他養生功效
預防結腸癌
大白菜中的膳食纖維，能夠減少糞便在體內停留的時間，可以預防腸癌。
防治乳腺癌
大白菜中的一些微量元素還能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，預防乳腺癌。
防治便祕
大白菜中的膳食纖維，不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能防治便祕。
食用指南：1、不要吃隔夜的熟白菜，因為隔夜的熟白菜會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會在人體內轉化成一種叫亞硝酸胺的致癌物質。
2、大白菜性涼偏寒，胃寒腹痛者不宜多吃。
3、烹調大白菜時，不宜用水焯透，以免損失大量的維生素和微量元素。
選購妙招：大白菜宜選購新鮮，嫩綠，較緊密和結實的。
美容養顏食譜推薦
拌大白菜心
材料：大白菜心200克。
調料：葱絲，香菜，紅辣椒，鹽，淡色醬油，醋，白糖，香油各適量。
做法：1、大白菜心洗淨，切成細絲。
2、將白菜心，葱絲放入大碗中，撒上鹽，輕輕拌勻，醃漬10分鐘，倒掉水分。
3、香菜洗淨，切短段，紅辣椒去蒂除籽，切成細絲。
4、將醃後的白菜絲，葱絲以及香菜段，紅椒絲一起放入盤中，加入其餘調料拌勻即可。
烹飪妙招：白菜和葱絲先用鹽醃一下，可以去除一些菜的生澀味，也可以使菜先入味。
醋熘白菜
材料：大白菜500克。
調料：鹽，白糖，醋，水澱粉，葱末，花椒，幹辣椒，植物油各適量。
做法：1、大白菜幫洗淨，切菱形，用鹽醃漬，擠去水分待用。
2、小碗內放鹽，白糖，醋，葱末，水澱粉調成料汁。
3、炒鍋置火上，倒油燒熱，將花椒入鍋先煸一下取出，再放入幹辣椒炸至呈褐紅色時，放入大白菜，用大火炒熟後，調入料汁，用水澱粉勾芡即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
