三色炒蝦仁的做法
1.準備材料:蝦500g、紅黃綠彩椒各一個、油1大勺、鹽1小勺、澱粉2小勺。
2.步驟1:將彩椒洗乾淨,切成小丁。
3.步驟2:蝦清洗乾淨,用水煮熟,剝出蝦仁,去掉蝦線。
4.步驟3:加1小勺鹽醃製15分鐘,醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻。
5.步驟4:起鍋加入少許油,將三色彩椒丁下鍋炒至斷生。
6.步驟5:加入少許鹽等調味料,然後加入事先醃好的蝦仁,翻炒至熟,即可關火。
烹飪小貼士
1、蝦仁要想入味,就要事先醃製,加入少許白酒起去腥的作用。
2、加入澱粉給蝦仁上漿,可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩。
3、炒蝦仁的時候,時間不要太長,蝦仁一變色就剷出,因為後面還有一次翻炒。
三色炒蝦仁尤其適合孕媽媽們食用,肉質鬆軟,易消化,是孕媽們補身子的佳品。易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
忌食人羣:嬰兒