山芋這種食物在生活中經常被人們忽略，實際上，其營養價值非常高，比如含有豐富的膳食纖維以及多種微量元素，這些對身體健康非常好，所以推薦大家今後做山芋粥來吃。
一、山芋粥的做法
1、紅薯去皮切成1公分左右的塊。
2、小米麪備用。
3、加水調成稠糊。
4、起鍋燒水，開鍋後放紅薯。
5、煮6分鐘後放米糊進去，再煮3分鐘即熟。
6、盛上一碗熱騰騰的粥，真是既好吃又健康。
二、紅薯粥/更多做法
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。
1.各種米和豆洗一下，泡水兩小時以上，一般都是晚上泡好，第二天早上煮。
2.準備好紅薯，一小塊就夠了，洗淨去皮切小塊。
3.加點胡蘿蔔汁，正好做胡蘿蔔餡擠出來一些，沒有可以不加。
4.將所有食材放入高壓鍋，加水是食材體積的兩倍，大火上汽轉小火10分鐘即可。
三、藥用價值
國中醫認為，山芋能補中益氣，養心安神，寬腸通便。現代研究證實，山芋含大量粘液蛋白，能預防心血管壁的脂肪沉積，保持動脈血管彈性，防止肝、腎中結締組織萎縮，能維持消化道、呼吸道，關節腔的潤滑。山芋中較多的纖維素可預防便祕，減少腸癌的發生。
世界衞生組織公佈的20種抗癌食物，山芋高居榜首。同時，又經實驗表明：熱山芋比生山芋抗癌效果更強，黃心山芋比白心山芋更佳。
