世界上最貴的蘑菇是“松露”。它是世界上三大珍味之王，如今價格已經一公斤四千歐元，如今還在瘋狂上漲，是名副其實的最貴的蘑菇。在法國和意大利生產的松露是其中最為珍惜的。價格如此之高是因為一直因為它無法人工培養，數量稀少，同時還是因為它的味道令人難忘。而是因為數量很少，松露一直都是可遇不可求，食品級的鮮美也讓他受到了熱烈追捧。
一、松露的奇特之處
松露的最獨特之處應該就是它的稀少和味道。它生活在樹林中的土壤和樹根上，想要吃到松露就必須要到樹林中去採摘。但是基本上都是空手而歸，只有一些有了採摘松露很長時間，有很多經驗的老手才會五次中有兩次找到松露。關於松露的味道，很多世界級大廚一直都很追捧松露，一點點松露就可以化腐朽為神奇，或者是讓它再上一層樓，吃過的人基本上都對它“一見鍾情”。
二、松露的生存條件
很多人都知道，松露對生長環境的要求很嚴苛。松露喜歡生長在一些松樹、橡樹之類的高大樹木上，有時候會因為樹木的種類不同，長出來的松露的樣子也不同。限制了松露生長的最關鍵因素是，松露受不了任何一點温度和濕度的變化。適合的温度和濕度的環境就很少了，如果還要保證一成不變是真的困難至極。
三、松露引起的狂熱搶購
在國內國外，松露都是象徵着上流社會的食物，因此受到了很多有錢人的追捧。世界上知名大廚，都對松露來者不拒，一點點松露就可以讓任意一道菜身價倍增。不是廚師的普通人也熱衷於收集松露，在中國，就有因為松露舉辦的慈善晚會，還不止一次。在多個國家的國宴上，包括美國，中國，法國等，都有松露的影子。圍繞着松露每年在它的收穫季節都會引發一場“搶購”的旋風。
