常吃西紅柿，可補血益神，使皮膚柔嫩生輝，臉色紅潤。
最近，美國農業部的研究機構已從西紅柿裏提煉出一種被稱爲“蕃茄素”的抗生素。這種抗生素可以抑制一些細菌的生長，對預防人的某些腫瘤和皮膚病十分有效。目前，在臨牀上用於治療皮膚紅腫、生瘡等，還可與可的鬆作爲合劑治療關節炎。也可以充作男女性的新荷爾蒙及其他固醇類藥物原料。
黃瓜、西瓜、西紅柿等蔬果還可用來美容。因爲它們汁液內的糖、維生素、礦物質等成分，可通過皮膚將水分直接滲入細胞內，起到增加細胞內水分和營養細胞的作用，使細胞嬌嫩，增強皮膚的彈性，舒展其皺紋。
其用來美容的方法有三：
一是每日早晨空腹或晚飯後分別生食一些；
二是每日早晚洗淨臉後，在臉上輕輕抹一層汁液；
三是在洗臉水中加20滴左右汁液，這也可使面部保持一定的酸性，緩和肥皂的鹼性損害。
