隨着近年來癌症年輕化，癌症患者明顯增多，致癌的因素除去環境因素還有日常的飲食和生活習慣，現代的飲食中高脂肪高蛋白的食物太多，這些都能引起癌變。遠離癌症可以吃哪些食物呢？
1.豆腐黃鱔湯
材料：豆腐200克，黃鱔300克，薑片5克。
製法：將黃鱔剖洗乾淨，去除內臟，放入沸水中略燙，去除黏液再切成小段，用少許食鹽及生粉拌勻。燒鍋下油少許，放入黃鱔和薑片煎至微黃色後取出待用。把約1000克清水放入煲內煮沸，將豆腐切成大塊，黃鱔及薑片一起放入，用慢火煲1小時即可。
功效：黃鱔補氣養血，溫補脾胃，豆腐清熱解毒，對防治胃癌有一定作用。
2.猴頭菇煲雞
材料：雞半隻，猴頭菇50克，黃芪、黨蔘各10克，蜜棗4顆，薑片10克。
製法：將雞剖析乾淨，放入沸水中煮3分鐘，取出待用。猴頭菇洗淨，切開;黃芪、黨蔘、蜜棗、薑片洗淨待用。把所有材料放入煲中，加入適量清水用中慢火煲3小時即可。
功效：猴頭菇不但有防癌作用，而且能夠扶正固本、滋補養益，利五臟、健脾胃，是一種很好的防癌保健品。
3.蘋果豬腱湯
材料：蘋果2個，豬腱肉300克，紅蘿蔔、馬蹄各100克，陳皮1/4個。
製法：將豬腱肉切開，放入沸水中“飛水”，取出待用;蘋果、胡蘿蔔、馬蹄分別去皮後切成大塊，洗淨;把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小時即可。
功效：開胃消滯，清熱解毒。研究表明，蘋果中的多酚能抑制癌細胞繁殖。
4.沙蔘玉竹燉乳鴿
材料：乳鴿1只，沙蔘15克，玉竹25克，紅棗4顆，薑片5克。
製法：將乳鴿剖洗乾淨，去除內臟，放入沸水中煮3分鐘，撈起待用。沙蔘、玉竹、薑片洗淨，紅棗去核。把所有材料放入燉盅內，注入適量沸水，用中慢火燉2小時即可。
功效：沙蔘是一種滋陰藥，用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳痰少、咽喉乾燥等症。與玉竹等益胃生津藥同用，對預防肺癌也有一定的作用。
5.首烏枸杞雞肉湯
材料：雞半隻，首烏15克，枸杞子5克，紅棗4顆。
製法：將雞剖洗乾淨，斬件放入沸水中煮3分鐘待用;首烏、枸杞子洗淨，紅棗去核;把所有材料放入煲中，加入適量的水，中慢火煲3小時即可。
功效：枸杞子能滋補肝、腎，益精明目;首烏能補肝、養血、強筋骨。此湯對預防肝癌有一定的效果。
