魚香肉絲是一道經典的川菜，以其獨特的酸甜味道和豐富的口感而聞名。下面我將爲大家介紹一下如何製作一道美味的魚香肉絲。
魚香肉絲材料
豬肉裏脊肉200克；胡蘿蔔1根；青椒1個；紅椒1個；乾紅辣椒適量；姜蒜末適量；料酒適量；生抽適量；醋適量；糖適量；鹽適量；澱粉適量；蔥花適量；香菜適量。
魚香肉絲做法
1.將豬肉裏脊肉切成細絲，加入適量的料酒和生抽，醃製10分鐘。
2.胡蘿蔔、青椒和紅椒洗淨，切成細絲備用。乾紅辣椒切成小段。
3.將醃製好的豬肉絲加入適量的澱粉，拌勻。
4.熱鍋涼油，將豬肉絲炒至變色後撈出備用。
5.鍋中留少許底油，加入姜蒜末和乾紅辣椒炒香。
6.加入胡蘿蔔絲炒熟至微軟。
7.加入青椒和紅椒絲炒勻。
8.將炒好的豬肉絲放入鍋中，翻炒均勻。
9.加入適量的鹽、糖和醋，炒勻。
10.最後加入適量的生抽，炒勻。
11.撒上蔥花和香菜，翻炒均勻。
12.出鍋前可以根據個人口味調整酸甜度和鹹淡度。
這樣，一道美味的魚香肉絲就做好了！它酸甜可口，口感豐富，既可以作爲主菜搭配米飯食用，也可以作爲下飯菜或者配菜。希望大家能夠嘗試製作這道經典的川菜，享受美食的樂趣！
