滋陰暖胃的酒釀蒸鴨的做法紅樓經典養胃菜

經久不衰的紅樓養生菜：滋陰暖胃的酒釀蒸鴨詳細製作步驟

鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白;

用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒;

浸泡之後的鴨子用清水洗淨;

根據自己的口味輕重倒入適量的鹽;

倒入稱取好的米酒;

用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右;

薑切片，蔥切段;

鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片;

撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。