牛鞭有什麼作用？這恐怕地球人都知道了。那麼牛鞭怎麼做才能發揮最大的營養，又能保證口感很美味呢？
牛鞭營養成分：
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，緩衝貧血。
2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，骨骼組織以及肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人羣：適宜消瘦，貧血，水腫等症狀的人羣。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促症狀的人羣。
食療：
1.壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
2.補腎虛：症狀爲“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀爲“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
3.強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝痠軟。
4.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣
製作方法：
主料
牛鞭 (300克)
輔料
蘿蔔 (一根)
土豆 (半個)
杭椒 (3根)
蔥薑蒜(適量)
首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉(這步很麻煩哦、有很多層)去完之後沿着中間那根管將牛鞭一破爲二(那根管是尿道、所以破開之後要好好刮刮、洗洗、在水裏加料酒和薑片浸泡幾十分鐘去味)
燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開後撈起。
將蘿蔔土豆切塊、杭椒切丁、蔥薑蒜、八角備好。
土豆先用油煎一下。
鍋內加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥薑蒜、八角、幹辣椒、杭椒丁(我愛吃辣的，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香。
加入牛鞭後在加老抽和椒麻油翻炒(還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計)。
倒入蘿蔔後加水，少添加一些鹽燉出來纔會很入味兒哈(燉半小時，中間再加次水)。
半小時到了，該加入煎好的土豆啦~~過五到八分鐘就該好了。
嚐嚐，覺得味道不夠還可以加點鹽和雞精哈~~~~
在起鍋時撒上點香菜碎。嗯，這個味道，絕對棒啊。
