清燉豬蹄的製作材料:
主料:豬蹄750克
輔料:棗(幹)20克,胡蘿蔔100克
調料:鹽7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克
清燉豬蹄的特色:
肉軟爛,肥而不膩。
教您清燉豬蹄怎麼做,如何做清燉豬蹄纔好吃
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放溫水中浸泡,再用小刀刮乾淨,用刀將豬蹄從中間劈開;
2. 將炒鍋置火上,放入水,將水燒開,放入豬蹄燙透,撈出後,用小刀刮洗乾淨,再將豬碲斬塊洗淨備用;
3. 胡蘿蔔洗淨切成塊,紅棗用溫水洗淨備用;
4. 將砂鍋置火上,放入清水燒開,放入豬蹄、紅棗,改用小火燉至八成熟,放入胡蘿蔔;
5. 待豬蹄軟爛,湯濃時,下入鹽,味精,料酒,胡椒麪,調好口味,連砂鍋一起上桌,即可食用。