在冰箱普及之前，人們經常用醃製或煙燻的辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化爲致癌的N-亞硝基化合物，從這個方面說，冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。但隨着冰箱的普及，居民吃隔夜......

誤區1：高溫炒菜很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒......

常吃火鍋致腸癌的原因首先，各類火鍋常常是滿滿一鍋，而一些羊肉、牛肉、豬肉等藏有絛蟲病，尤其是豬肉，如果沒有燒開、燙熟，這些寄生蟲卵就不會被徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病；如果煮得過熟，又會破壞其中的營養。其次，人的......

酸甜苦辣鹹是食品的五種味道，甜是被人們最喜愛的，但是鹹卻是人們離不開的，因爲沒有鹹，不僅僅是菜餚沒有味道，人不吃鹹，就會缺少精力和體力，想起來看過的《閃閃的紅星》，爲了紅軍能夠打仗，必須有鹽吃，而那個年代鹽巴都是很珍貴的......

在人們印象中，烤肉、醃肉是致癌食物，然而香港發佈的一個報告卻稱，看似無害的炒蔬菜竟然也可能致癌，因爲蔬菜在高溫炒制的過程中，會釋放令人致癌的丙烯酰胺。對此專家表示，這種說法確實有一定道理。香港食物安全中心近日發佈......

在家宴請時，親戚好友在一起吃喝再所難免，當然也不能避免的剩下一些飯菜，如何處理這些剩下的飯菜是一件頭疼的事，加之最近氣溫回升，存放的食物易變質，提醒您千萬不要食用已經變質的食物，沒有變質的食物要儘快消滅掉！剩下的飯菜......

炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。炒菜後不刷鍋接着炒很多人爲了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒下......

都市人因爲工作的壓力和熬夜的習慣，已經愛上了宵夜，尤其在南方的很多城市，吃宵夜也成爲城市一道獨特的風景線，而很多飯店也是應運而生，80年代前，晚上是沒有飯店還開門的，而現在24小時都營業的飯店還真不少，這給人們吃宵夜真是......

近幾年來，胃癌的年輕化越來越明顯，很多年輕人因爲生活節奏的變快而導致生活方式的不規律，從而大大提高了引發胃癌的機率。某市一位20歲女子，胃部不適有2個多月，不想吃飯，每晚只吃酸菜魚纔有胃口。發展到不能進食後纔去醫院......

中國自古都是一個注重飲食的國家，逢年過節總會有各種樣式的美味佳餚端上桌來。現在，隨着生活條件的日益改善，每天都可以享用美味，但是吃要吃的健康才行。最近就有醫院接到這樣的病例，因爲胃部不舒服去接受檢查，檢查結果令人......

這些炒菜惡習易致癌這些炒菜惡習易致癌剩下油炸的油仍用來炒菜很多人不捨得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取，因爲油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫......

很多人不捨得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸，其實這種做法非常不可取，使用多次用過的油，油裏面會有殘留致癌物，主要是苯並芘的成分，還有些醛類、雜環化合物等。炒菜後不刷鍋接着炒？易致癌！炒菜的壞習慣易致癌：在生活中，有......

火鍋是大家比較熟悉的飲食，尤其是冬天，不僅可以填肚，而且可以起到保暖的功效，雖然有這麼多的好處，但是常吃該食物的人羣比較容易患胃癌，對人體的危害指數極高，因此專家建議大家不要多吃，少吃爲妙。常吃火鍋的人羣易患胃癌。火......

涼菜：分裝》》精彩推薦：飯後八件事最有害健康新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的涼菜，數字雖然吉利，但畢竟節日期間氣候寒冷，桌上的涼菜一般都吃不完。爲此，可以在上桌前，把每種涼菜留出一小份冷藏，第二天上桌就是一個冷拼......

胃作爲人體儲存食物的器官，它的癌變和飲食的關係甚爲密切。對我國一些胃癌高發地的調查顯示，喜食酸菜是當地胃癌高發的一個重要原因。酸菜是我國北方農村羣衆經常食用的食品之一。目前城市居民中喜愛酸菜的人也越來越多......

油冒煙時才下鍋易致癌？4個炒菜習慣易致癌炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。1、油冒煙時才下鍋等到油鍋冒煙，這樣的油......

有流言提到：總是太晚進食，會增加患胃癌的風險。吃夜宵對胃的傷害非常大，因爲胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次，再生過程一般是在夜間胃腸道休息時進行。經常在夜間進餐會使胃黏膜得不到及時修復，甚至破壞胃黏......

在生活中有不少的人都會胃癌找上門去，那麼爲何會導致胃癌的發生呢？其實大部分都是自身的飲食習慣有關，下面就詳細去看看。吃老壇泡菜得胃癌去年夏天，75歲的孫爹爹被確診爲胃癌在武漢市一醫院做手術。胃腸外科邵永勝主任問......

你知道嗎？在我們的日常生活中很多的小物品都是引起癌症的主要兇手哦。平時常用的紙巾，蒸鍋水還有牙膏這都是致癌物哦。身邊的致癌物還有很多，一起去認識一下吧。生活中的致癌物1.蒸鍋水易致癌反覆用來蒸饅頭等的剩鍋水，重......

提到潰瘍，多數人可能會覺得，那不是上火鬧的嗎?其實不是，感染、外傷、結節或腫瘤的破潰都會引起潰瘍，它是皮膚和黏膜表皮壞死脫落後形成的潰爛，並且常常會合並慢性感染，以致長時間不愈。通常來說，三個部位的潰瘍最常見，也就是......