以下就簡單介紹一道萵筍的炒制美食——萵筍炒肉的做法。材料：豬肉200克、萵筍500克、大蒜30克、生薑50克、青辣椒100克、蔥100克、胡蘿蔔100克、水澱粉、料酒、鹽等適量。做法：1、萵筍洗乾淨切片，肉也切片，用水......

廚房油煙和婦女肺癌的發生有明顯關係，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近一倍。究其原因多半是烹飪方式和飲食習慣造成，可以毫不誇張地說，廚房油煙已成爲了威脅女性生命健康的隱形殺手。上海一項長達5年的肺癌......

國際癌症研究中心對丙烯酰胺的致癌性進行了評價，將其列爲二類致癌物，即人類可疑致癌物。煎炸食品是我國居民主要的食物之一，爲減少丙烯酰胺對我國居民健康的危害，我國衛生部在2005年第4號公告中建議：1、避免對食品過度烹飪......

朋友愛做菜，而且可以算是我們這一圈好友中廚藝最了得的人，可是他還是常常會留意各種烹飪書，有機會就向大廚師討教烹飪祕笈。他說：就連一些家常菜，要做的好也不容易，因爲每道菜中都會有一個難題等你去破解。今天我們就來聽聽......

1、做蒜茸或芝士蝦時，不妨從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進味，但不要剝殼。2、煮白灼蝦的時候，可在開水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。3、龍蝦下鍋時要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。4、幹蝦要經過浸發纔可除......

1、鹽水煮玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的關鍵，是不要煮過頭而導致蔬菜失去原味。訣竅是不要將蔬菜切成小塊，（每一個切面都會導致原味損失），水應多放些，還應加些食鹽，煮沸至少10分鐘。2、煨燉胡蘿蔔、粗葉菜（甜菜、甘藍、......

在下面這道石鍋拌飯的所選材料裏，菠菜和黃瓜屬木，利於肝臟。豬肉、胡蘿蔔、辣椒醬屬火，利於心臟。蛋黃屬土，利於脾臟。黃豆芽、蛋白屬金，利於肺臟。香菇屬水，利於腎臟。選擇好有寓意有營養的食材，再用心製作後精緻地擺放，用利......

材料：金針菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚露、鹽、料酒、陳醋、白胡椒粉。做法：1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用。2、金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟裏備用。3、鍋裏熱油，爆香切好......

蒲公英是一種生長在野外的常見植物，除了在自然界中美麗的花朵外，蒲公英的花、葉和根部也可以作爲食材創造出美味的佳餚。在本文中，我們將爲您介紹一些創意烹飪方法，讓您嘗試製作出令人驚豔的蒲公英美食。1.蒲公英花茶：蒲公......

除魚腥味的法寶一：姜燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認爲這樣可去除魚腥。其實不然，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋裏煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜；也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒，起到......

紅棗銀耳湯怎麼做粘稠1、紅棗銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個......

毛血旺的做法有哪些呢？大家知道如何來製作好吃的毛血旺呢？今日小編整理兩種好吃的毛血旺做法，如果大家感興趣的話，就來一起學習製作的步驟，希望大家吃上自制的毛血旺！川味毛血旺材料：鴨血一盒，午餐肉一盒，毛肚絲150克，牛百葉150......

留住食物中抗癌成分的烹飪技巧1.先洗後切留住維生素C維生素C又稱抗壞血酸，廣泛地存在於新鮮蔬果中，對食管癌和胃癌的防治效果較好。要減少維生素C在烹調中的損失，應注意先洗後切，切好即炒，炒好即吃。因爲維生素C易溶於水又......

西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫作硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，或許有些人會認爲是一種苦味。不過這些苦苦的化合物......

1、簡單紅豆湯材料：赤小豆3000克，白砂糖200剋制法：先將紅豆洗淨，加水用旺火煮沸後，再改用文火燜至酥爛，然後加白糖蒸騰後即可。2、清熱解毒紅豆湯材料：赤小豆500克、白砂糖200克（建議：5人份量）製法：先將紅豆洗淨，加水用旺火煮沸後......

1、用豆漿煮飯豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還可以延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗淨......

避免致癌物產生的烹飪方法1.做菜先過油做地三鮮、乾煸豆角等菜餚時，很多人喜歡先將食材在油裏過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產......

快過年了，估計很多家庭都已經開始做臘肉了，到了過年的時候就有臘肉吃了。過年吃臘肉纔有年味，但是臘肉並不能多吃，因爲它是高鹽高脂肪的食物。但是臘肉是過年不可缺少的一道菜，不吃總覺得缺了點什麼。可是多吃又對健康不利......

國慶期間，北京的陰霾天氣引來了大家的關注，我們也都知道引起陰霾是因爲空氣中的PM2.5。可是昨日，北京外事辦主任趙會民回答記者問題時的一句話卻惹得市民紛紛拍磚，原來，趙會民對記者說的話是市民的烹飪也對PM2.5有貢獻，讓市......

魚在宰殺了之後，呼吸雖然已經停止，但是體內的機能還在進行一系列的生物化學變化與物理變化，通常分爲僵硬、自溶和腐敗變質3個階段。魚剛死時處於僵硬階段，它的顎骨和腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，體溫甚至會增加幾度......