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7種蔬菜含天然毒素 烹飪要小心
四季豆如果四季豆未煮熟,豆中的皁素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透......
2023-11-14
如何烹飪食物營養不流失
怎麼烹飪食物營養不流失?1、肉、骨燒煮忌加冷水肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪,燒煮中忽然加冷水,湯汁溫度聚然降落,蛋白質與脂肪即會靈敏凝固,肉、骨的空隙也會聚然緊縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。2......
2023-10-30
烹飪時怎麼留住營養素
1.米質好的免淘米,如無雜質,一般不必淘洗即可烹煮,如若米質一般,可用冷水沖洗,並揀去雜質淘洗2~3次,但不宜用力搓揉,即可入鍋蒸煮。2.各種面類製品在烹調時不應加鹼,應減少油炸的烹調方法,防止B族維生素被破壞;食用麪條或餃子時......
2023-11-16
抗癌“明星”西蘭花的簡介
西蘭花是公認的抗癌明星,是抗癌的領軍人物。不過,爲什麼西蘭花具有抗癌的作用呢?因爲西蘭花含有抗癌的三大物質。西蘭花的三大抗癌物質一、低聚糖:改善腸道環境西蘭花中還含有少量低聚糖,這讓它具有一定的產氣效應,很多人聽......
2023-11-01
如何做毛血旺好吃 這樣烹飪更加美味
如何做毛血旺更好吃呢?大家知道哪幾種美味毛血旺的做法呢?如果大家感興趣的話,那就跟着小編來詳細看下吧,希望對大家做毛血旺有幫助。毛血旺的美味做法一,麻辣毛血旺材料:鴨血300克,黃豆芽300克,老百葉300克,牛肚300克,鱔魚300......
2023-10-18
怎麼用香草烹飪食物方法
香草除了當盆栽供觀賞以外,還能當香料入菜,可以提升食物的香味之外,還擁有緩解頭痛、抗疲勞的功效。但是我們在日常的烹飪中如何應用香草呢?下面我們就給大家說說如何讓香草入藥吧。巴西里蛋皮鯛魚卷材料:鯛魚片100克、洋......
2023-11-12
烹飪蔬菜注意15大誤區
1、維生素C、B1都怕熱因此炒菜避免用小火燜,應該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。2、一次買很多蔬菜上班族通常喜歡一週做一次大采購,把採購回來的蔬菜存在家......
2023-11-05
預防新冠肺炎 食材烹飪要注意哪些
新型冠狀病毒感染的肺炎流行時,注意合理膳食合理膳食,可以根據個人特點,飲食要葷素搭配,谷豆混吃,蛋奶兼併,果蔬充足,少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品,少吃高鹽和油炸食品。足量飲水,促進機體的新陳代謝,增強機體的免疫力和抵抗力,減......
2023-10-18
不良的烹飪習慣可致癌
炒菜是我們日常中最常見的一種烹飪方法,現在社會無論男女對於炒菜都可能會一點點,但要講到烹飪的技巧的那可能還需要多多學習下,因爲裏面有很多常識與學問需要大家一一掌握,不正確的炒菜方法不僅會使你菜的營養大大下降,還......
2023-11-01
營養又美味的豆腐做法
豆腐觀之白嫩細軟,食之鮮美可口,富含多種微量元素、維生素、蛋白質及氨基酸等,對人體生長髮育、新陳代謝以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白質和必需的脂肪酸是維持皮膚彈性、保持皮膚光滑細嫩的重要物質......
2023-11-03
夏季怎麼烹飪食物更健康
夏季烹飪錯誤的做法你知道有那些嗎?1、燒冷凍菜之前不用化凍,可直接放進燒沸的鍋裏,這樣燒出來的菜才更可口,維生素損失也小得多。2、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水裏泡1小時,又能返青變綠。3、把青菜整棵地浸在......
2023-11-17
魚怎麼做好吃 鯉魚的家常做法
一、紅燒鯉魚食材:鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。做法:1、先將準備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗乾淨,並且用刀在魚的兩面都斜着片幾下,這樣才能方便入味,切......
2023-11-02
白癜風要吃烹飪熟了的食物
白癜風(vitiligo)是一種常見多發的色素性皮膚病,該病以局部或泛發性色素脫失,形成白斑爲特徵。白癜風是一種常見多發的色素性皮膚病,皮膚中黑素細胞的數量的減少甚至消失導致白癜風的發生,具體的機制並不明確。該病以局部或......
2023-11-08
怎麼改變烹飪方式預防肺癌
烹調產生的油煙會讓下廚者的皮膚沾上油膩,頭髮、衣服上也會附着難聞的油煙味道。油煙的害處遠不止於此,油煙可以讓肺癌的發生風險增大,它還與糖尿病、心臟病、肥胖等有關。烹調煙霧是食用油及食品在高溫下的熱裂解所產生......
2023-11-14
鯽魚:十種好吃的烹飪方法
一、豆腐鯽魚用料:鮮活鯽魚2條(約400克),菜籽油200克,豆腐1塊,郫縣豆瓣100克,紅辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老薑20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精鹽適量,料酒適量,水豆粉適量。製作方法:1.鯽魚去鱗剖殺洗淨,魚身兩面各斜剖三刀,......
2023-11-25
春季抗過敏 酸辣肥牛金針菇的做法
材料:金針菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚露、鹽、料酒、陳醋、白胡椒粉。做法:1、速凍肥牛片需要提前解凍,備用。2、金針菇沖洗乾淨,放入開水鍋中氽燙後撈起,平鋪在碟裏備用。3、鍋裏熱油,爆香切好......
2023-11-02
在烹飪中如何輕鬆防癌
魚、肉不可燒焦科學檢測證明,魚和肉及其製品含有較多的強致癌物質。在烹調魚、肉等食物時,千萬注意不要燒焦,已經焦的部分不要吃。多吃具有根莖的蔬菜蘿蔔、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶,能分解亞硝酸胺或阻止致癌物......
2023-11-08
哪些烹飪習慣會影響孩子健康
哪些烹飪習慣會影響孩子健康1.把油加熱到冒煙。大部分烹調油加熱到冒煙後,不僅口感變差,還會被分解,其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞,並形成有害健康的化合物。因此,加熱時,只要看到鍋中的油開始發出微光後就可以放心烹......
2023-10-28
如何烹飪雞蛋最有營養
蛋類是人們最常吃的一種食物,雖然人們很少能夠吃到孔雀蛋、天鵝蛋,但是,人們卻可以經常吃到雞蛋,而且還發明瞭養雞的技術,專門飼養雞下蛋來給人們提供食物,蛋類的營養價值很高,也是屬於蛋白質的一種,而人體是不能缺乏蛋白質的......
2023-11-03
話梅豬蹄 冬季吃出美顏
材料:豬手、話梅、蔥、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、鹽做法:1、豬手清水浸泡10分鐘後活水沖洗、切小。2、冷水下鍋,水開後煮2分鐘撈出,沖洗乾淨瀝淨水份備用。3、鍋中放入少量的油放入冰糖,鍋熱後糖轉成褐色。4、此時要及......
2023-11-03
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