平菇是日常食用菌中最普通的一種，平菇菌蓋爲貝殼狀或扇狀，直徑4～12釐米，幼時爲青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色，老時黃色;菌柄側生或偏生，長1-3釐米，菌面平而薄，邊緣不內卷，平展，菌褶粗疏。肉質較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的......

猴頭菇與熊掌、海蔘、魚翅同列四大名菜。菌肉鮮嫩，香醇可口，有素中葷之稱。猴頭菇的形狀很特殊，它的子實體圓而厚，菌蓋生有須刺，須刺向上，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10釐米，遠遠望去似......

草菇草菇起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在本世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分佈於華南地區。草菇因常常生長在......

柳松茸又名茶樹菇、茶菇、油菜菇、茶樹菇，隸屬真菌門，擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，糞繡傘科，田蘑屬。春秋季野生於楊樹、油茶等闊葉樹的枯死或枯乾部分。茶樹菇營養價值極高，幹菇的蛋白質含量爲27.5%，總糖爲54.4%，含人體所需的十......

香菇性味甘、平、涼；入肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。適量食用對孕......

花菇花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。花菇是現代來發展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在......

大紅臉蕈爲真菌植物門真菌大紅菇(草質紅菇)、真紅菇(朱菰)的子實體。大紅菇菌蓋寬6到16釐米，扁半球形，後平展而中部下凹，溼時粘，乾燥後深莧菜紅色、鮮或暗紫紅色。菌肉白色，味道柔和。真紅菇菌蓋寬5到12釐米，初扁球形後平展......

金針菇爲真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。營養價值......

紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B族、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能......

紅菇紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作爲一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉......

是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱爲對人體有益的常用四大食用菌，它是其中之一。蘑菇以菌直徑2-4釐米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2-4釐米，橫徑1.5-2釐米時，肉......

蘑菇蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲爲多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集......

杏鮑菇,隸屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱爲平菇王、乾貝菇，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加......

香菇是一種優質的食用菌類，香菇的味道鮮美，營養豐富，香菇的功效也不少，香菇內的營養元素很多，可以降低血糖和膽固醇，有效的預防妊娠期高血壓，香菇內有糖類物質，可以幫助準媽媽提高身體自身的免疫力，還具有明顯的抗癌防癌作用。......

平菇平菇又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇的營養價值平菇含有的多種維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功......

猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，利於血液循環。猴頭菇含有的多糖、多肽類物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖，能助消化......

香菇香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，爲側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有山珍之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇的營養價值香......

草菇爲真菌植物門真菌草菇的子實體，屬擔子菌綱傘菌科。最早栽培於我國，已有二百多年的歷史，草菇具有肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點，素有放一片，香一鍋之美譽。草菇問世不久，就開始進貢皇家，充作御膳。據說慈禧太后對它十二......

香菇爲真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱爲香菇。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有菇中之王、蘑菇皇后、蔬菜之冠的美稱......

平菇含有的多種維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一......