如何從食物中來補充水分

首先，主食裏就含有充足的水分。麪條、大米還有其他穀物中所含的澱粉，在烹調過程中都會充分抓取水分——所以米麪在烹飪過程中會膨脹，並且產生甜味。“在下面條的時候，儘量多放水，可以讓面吸收高達本身重量六倍的水分。”蒸米飯時，可以嘗試着比平時多放半杯水。

“但是，不健康的烹調方式也會讓食物失去水分。”《廚房科學》一書的作者哈羅德博士說，各類瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹調方式會損失其中20%-30%的水分，煎炸損失的水分會更多。所以，最好選用燉煮的烹調方式。

蔬菜、水果的含水量更是多達80%以上，並且它們的水中還溶解了多種維生素和礦物質。根據《中國居民膳食指南》建議，成年人每天需要攝入300—500克蔬菜及200—400克水果，也就是說，我們每天從蔬果中攝入的水分超過500毫升，基本相當於一瓶礦泉水。所以，平時不愛吃蔬果的人可要注意了，每天的喝水量要比其他人多出一瓶的樣子，否則身體會長期處於乾旱狀態。還需要注意的是，蔬菜烹調前最好切成大塊，水果最好整個整個地吃——“把它們切開做成精緻的果盤，實在是一種巨大的浪費。”

對於“吃水”來說，湯也是必不可少的一分子。美國營養學家建議，三餐應該各喝一碗湯，尤其是不加或少加鹽的淡湯，比如番茄湯、玉米湯等，不僅補充水分，還可以稀釋正餐中過多的鹽。

從食物中“吃水”，除了能爲身體保溼外，還有一個最大的好處就是提供營養。我們人體需要的大量營養素，都是通過水運送的。人體會因爲代謝和排泄不斷流失水分，所以，隨時隨地補水，也是保證營養吸收的先決條件。#p#副標題#e#

以下，爲你開出補水食物清單：

【補水蔬菜】

一、蘆薈 ——保溼、鎮定皮膚、抗過敏

蘆薈果肉可直接敷臉，榨汁後也可作爲保溼噴霧，於曬後敷用有良好效果。

二、黃瓜——美白、鎮靜、保溼、消炎

黃瓜榨汁後可敷臉，也可作爲化妝水使用，能鎮靜肌膚，消炎美白。

三、西蘭花——增強皮膚抗損傷能力

西蘭花中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素、能增強皮膚的抗損傷能力，還有助於保持皮膚彈**。

四、萵苣——收斂毛孔、抗衰老、防皺

萵苣榨汁後可敷臉使用，稀釋後可作爲化妝水，能緊緻毛孔，滋潤肌膚。

五、芹菜——抗老、防皺、活化肌膚

芹菜榨汁後可敷臉，稀釋後可作爲化妝水使用，能防止肌膚老化。

六、西紅柿——展平皮膚新皺紋

含有的番茄紅素有助於展平新皺紋，使皮膚細嫩光滑。一項實驗發現，常吃西紅柿，還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。#p#副標題#e#

【補水水果】

一、葡萄——消除暗沉、美白、抗老化

將葡萄連皮及果肉一起搗碎，加入少許鮮奶敷在臉部，能防止肌膚老化。

二、西瓜——鎮靜皮膚、美白、保溼

將西瓜的白色果肉榨汁可作爲化妝水，和麪粉調和後可當面膜使用，能使皮膚水嫩光滑。

三、檸檬——美白、除皺、抗痘

檸檬榨汁後可與其他食材調和敷用，避免直接敷在臉上，美白功效超優。

四、獼猴桃——消除斑點等斑點

獼猴桃富含維生素E，可干擾玄色素天生，預防色素沉着、保持皮膚白淨，並有助於消除皮膚上已有的斑點等斑點。#p#副標題#e#

【其他補水食物】

一、牛奶——增強皮膚張力

牛奶是皮膚在晚上最喜愛的食品。它能改善皮膚細胞活躍度，有延緩皮膚朽邁、增強皮膚張力、消除小皺紋等功效。

二、大豆——防止色素沉着於皮膚

大豆中含有豐富的維生素E，不僅能夠破壞自由基的化學活性，從而抑制皮膚朽邁，更能防止色素沉着於皮膚。

三、肉皮——充盈皮膚

肉皮是富含膠原蛋白和彈性蛋白的食品。膠原蛋白能使細胞變得飽滿，從而充盈皮膚、減少皺紋；彈性蛋白則可增加皮膚彈性。

四、三文魚——防止皺紋產生

三文魚中的Omega—3脂肪酸能消除損傷皮膚膠原及皮膚保溼因子的生物活性物質，防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙。

五、海帶——調節皮膚油脂分泌

海帶是礦物質含量豐富的鹼性食品，常吃能調節血液酸鹼度，防止皮膚過多分泌油脂。#p#副標題#e#

【補水菜譜】

一、核桃肉煲牛月展湯

用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

用料：

1、核桃肉放入鍋中（不用油），慢火炒5分鐘取出。

2、牛月展放人滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。

3、核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗淨。

4、把適量水燒滾，放入所有材料，慢火煲3個半小時，放鹽調味。

二、香蕉鮮桃奶

用料：香蕉半根，鮮桃1個，鮮奶舊口毫升，糖適量。

用料：

1、香蕉去皮，並切成數段；

2、鮮桃洗淨、削皮，並去核，切成小塊；

3、將切好的水果放進攪拌機內攪拌約40秒；鬥將果汁倒入杯中，加入糖和鮮奶，攪拌均勻即可