第一種方法:鹽水煮
用刀從栗子中間切個小口子,然後把切了的栗子放在鹽水中,煮5分鐘後撈出,趁熱去掉栗子的殼和皮。
第二種方法:電飯鍋法
第一步和上面一樣,也是將栗子切個口子。放在電飯煲中,煲內無需放水。按下煮飯鍵,15分鐘後,將栗子取出來剝殼和皮。
第三種方法:熱水浸泡法
生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時、省力。
第四種方法:冰箱冷凍法
栗子煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
第五種方法:微波爐加熱法
買來的生栗子,用刀將栗子切一個小口,放在微波爐中高溫加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脫離。
第六種方法:熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。
第七種方法:日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂。