九層塔，這個名字大家可能有些熟悉，但它可不是鬼吹燈裏的的九層妖塔，而是一味中藥。相傳羅勒是在四百多年前由荷蘭人傳入臺灣，當時不清楚它的名稱，但是因爲它迷人的香氣及層層迭迭如寶塔狀的花朵，顧名思義稱之爲「九層塔」。
九層塔的功效與作用
九層塔的氣味芳香，有清涼感。其中以莖細、果穗長、氣芳香者爲佳。其備有疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛，活血通經之功效。九層塔可以涼拌，熱炒，燉肉時放上一些更增香添色，妙不可言呢。
味辛，性溫。具新鮮的丁香氣味。全草具疏風解表、化溼和中、行氣活血、解毒消腫之效；可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、溼瘡疹癢、脘痛、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎溼疹。
對胃粘膜的作用
羅勒葉水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黃酮甙類化合物分別以相當於4-（生藥）/kg劑量口服對阿司匹林誘導的潰瘍大鼠有顯著降低其潰瘍指數的作用；對束縛應激性潰瘍大鼠的潰瘍指數無影響。水提取物、水/甲醇提取物對醋酸誘導的大鼠的潰瘍指數也有顯著降低作用。各種物質對正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均無影響，只有水提物可顯著增加正常大鼠已糖胺含量。甲醇提取物，黃酮甙可可顯著降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量，水/甲醇提取物、水提物和黃酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。各種提黃酮甙均可增加束縛應激潰瘍大鼠已糖胺含量。按髮油對應激性潰瘍沒有作用。上述結果表明羅勒抗潰瘍成分可能包括黃酮甙；水和甲醇提取物有抗潰瘍活性。它們可能增強胃屏障作用。
對補體的作用
羅勒水粗提取物有抗補體活性。但該補體抑制劑體外無細胞毒反應，也未見小鼠全身毒性。
烹調
羅勒嫩莖葉柔和芳香，主要用做涼拌菜，也可炒菜、做湯，沾麪糊後油炸至酥後食用，或作調味料。如用葉片洗淨切絲，放於涼拌西紅柿上調味，又紅又綠，令人胃口大增。
治病、殺菌
也可將羅勒嫩莖葉切碎後拌上薑末、油鹽作餡羅勒精油可治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經過少。中國人則用來治療癲癇，對減輕蛇咬毒性也有效。
美容作用
抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。
提神
改善功能失調，穩定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。
行經活血
九層塔含有豐富的維生素A、C和礦物質，不僅能增強身體的免疫力，有效緩解支氣管炎，而且對於產後調理身體、行經活血也有很大的作用。
九層塔的功效與作用
疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛
九層塔具有疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛等功效。可治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。同時還能提神，改善功能失調，穩定情緒，抗抑鬱。
九層塔的食用方法
羅勒燉雞
材料：羅勒100克，大雞腿1只
調味料：鹽1茶匙、米酒適量
做法：
（1）羅勒先泡水10分鐘，再用刷子刷去皮外的污泥；大雞腿洗淨、切塊、汆燙去血水。
（2）鍋內加4碗清水煮至沸騰時，放入羅勒煮20分鐘；再加碗水及雞腿塊煮至沸騰時，用中小火續煮20分鐘；撈出羅勒。
（3）加鹽、酒調味即可。
養生功效：羅勒爲脣形科植物，其根部即俗稱的“九層塔頭”，具有芳香健胃、祛風止痛、行血活血及助長髮育之功用。本藥膳可促進少女的生長發育，除了加雞燉補外，也可以用排骨、瘦肉或大腿骨等含有大量鈣質及蛋白質的肉類燉補。
九層塔炒茄子
材料：九層塔100克，茄子300克，大蒜5片，蔥2枝，姜2克，糖10克，麻油5克。作法：
做法：
（1）九層塔洗淨、茄子切段洗淨瀝乾水分後備用。
（2）將蒜片、蔥爆香，放入茄子大火炒至外皮變軟。
（3）用小火加糖、醬油直至茄入軟化，放入九層培炒勻即可。
九層塔涼拌黃瓜
材料：九層塔、黃瓜、大蒜、老醋、醬油、麻油
步驟：
（1）九層塔、黃瓜、大蒜
（2）黃瓜去皮，九層塔洗淨，大蒜搗成蒜泥
（3）黃瓜拍好和九層塔一同放入冰箱備用
（4）食用時取出，放入蒜蓉、老醋、醬油、麻油
（5）所有調味料拌勻後，裝盤
