花膠富含蛋白質,膠質等多種營養,具有美容養顏的功效,其養生保健作用也很突出。花膠雖好,但是我們要注意一些關於花膠的注意事項,比如哪些人不適合吃花膠,什麼人有適合吃花膠。下面我們來看看花膠適合什麼人吃。
花膠適合什麼人吃
花膠適合什麼人吃?
花膠即魚肚,是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而着名,其別名爲花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等,食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。花膠還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後風痙。
1.宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用。
2.產後血暈者食用。
3.食道癌、胃痛者食用。
4.腦震盪後遺症者食用。
5.腎虧腰膝痠痛者食用。
6.痔瘡之人食用。
花膠推薦膳食
雞腳花膠湯
材料:
雞腳8只,花膠150克,冬菇6個,一小塊姜。
做法:
1.腳斬去趾甲,洗淨出水過冷河。
2.先浸透發起,變軟切件。
3.適量清水煲滾,放火雞腳、花膠。與姜同煲4小時,湯成下鹽調味即可。
冬蟲草花膠燉雞
材料:浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適
花膠適合什麼人吃
做法:
⒈花膠、雞放入滾水中拖一拖,瀝乾。
⒉冬蟲草洗淨略修,與花膠、雞、火腿、水置燉盅內,加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料:花膠3兩、排骨8兩、黃黨1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法:
⒈花膠先用水泡浸,再用姜蔥水煲30分鐘,取出過冷河,切件。
⒉洗淨排骨,出水。
⒊鍋中注入適量的清水煲滾,加入所有材料煲滾,轉慢火煲3小時,加鹽調味,即可飲。
花膠的營養價值 花膠適合什麼人吃
魚肚知識介紹:
魚肚爲魚鰾乾製而成,有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等,主要產於我國沿海及南洋羣島等地,以廣東所產的“廣肚”質量最好,福建、浙江一帶所產的“毛常肚”軟次於廣肚,但也稱佳品。廣肚、毛常肚色澤透明,無黑色血印,體大者漲發性強。黃魚肚分三種,體厚片大者稱爲“提片”,體薄片小者稱爲“吊片”,提片和吊片以色澤淡黃明亮者爲佳,漲發性好,還有一種“搭片”,系將幾塊小魚肚搭在一起成爲大片曬乾的,色澤渾而不明,質量次,漲發性不足。回魚肚的性質比較堅硬,以色澤淡黃者爲佳品。蟲蛀的、色灰黑的爲次品。
花膠適合什麼人吃
魚肚補充信息:
魚肚在食用前,必須提前泡發,其方法有油發和水法兩種,質厚的魚肚兩種發法皆可,而質薄的魚肚,水發易爛,還是採用油發較好。
1.油發:黃魚肚、鱉魚肚等小型魚肚宜用油發。先用溫水把魚肚洗淨瀝乾,然後放進溫油鍋中炸,油要保持低溫才能保證質量,炸時不要炸焦發黃、外焦裏不透,當魚肚炸到手一折就斷,斷面如海綿狀時,就可撈出,但要注意魚肚因厚薄不一,不會同時炸好,發好的要先撈出,以免過火。黃脣肚、毛常肚、鱘魚肚等個頭大而厚的,油發時,先將魚肚在低溫油鍋中文火燜1-2小時,見魚肚發軟後,再用較旺的火提高油溫,並不斷翻動,直至魚肚脹大發足爲止。但火不可過旺,否則,易造成外焦裏不透;
2.水發:先用清水把魚肚浸泡幾小時,並洗刷乾淨,放入燜罐裏,加冷水燒開後離火,待冷卻後再燒,每天燒兩、三次,兩天後取出,用清水浸泡待用。
泡發魚肚時,切忌與煮蝦、蟹的水接觸,以免沾染異味。
魚肚適合人羣:
一般人都可食用
1.適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產後血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震盪後遺症者食用;適宜腎虧腰膝痠痛者食用;適宜痔瘡之人食用;
2.魚鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食慾不振和痰溼盛者忌用。
花膠適合什麼人吃
魚肚食療作用:
魚肚味甘、性平,入腎、肝經;
具有補腎益精,滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;
治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。
魚肚做法指導:
魚肚配菠菜,補血止血,對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用,同時對便祕和痔瘡也有作用。
熟悉花膠的人都知道,花膠是一種營養價值與食療功效都非常高的食材,不少人都喜歡買花膠回家自己燉制滋補佳品來享用。對於花膠的烹飪方法也有很多,其中最常見的就是單獨的烹飪花膠,作爲一種美容養顏的滋補佳品。下面,媽網百科就爲大傢俱體的介紹一下關於花膠的烹飪方法!
花膠適合什麼人吃
花膠美容養膚湯
材料:腔骨500克,乾花膠3根(約50克),黨蔘50克,枸杞20克,淮山25克,大蔥4姜4片,鹽1茶匙(5克)
做法:
1、將乾花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中,倒入清水,放入大蔥節,薑片和1/2茶匙(3克)鹽,大火煮開後,轉中火煮20分鐘。煮好後撈出,放入冷水中浸泡備用。
2、黨蔘,枸杞和淮山用清水衝去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中。
3、腔骨衝淨放入湯煲中,倒入清水,水量是腔骨高度的2倍。大火煮開後用勺子撇去浮沫,放入裝有花膠的調料袋,再倒入黨參,枸杞和淮山,蓋上蓋子調成小火,煲2個小時即可,飲用前調入剩餘的1/2茶匙鹽。
杏汁燉花膠白肺
材料:豬肺1個,花膠、南杏各4兩(約160克),北杏5錢(約20克),雞湯1大碗
花膠適合什麼人吃
做法:
1、預先讓花膠浸水兩日;用水將豬肺清洗乾淨,然後放入幹鑊中烘乾肺中水份。
2、將杏仁放入攪拌機中,加入少許雞湯攪成杏仁汁,然後以紗布袋隔出杏渣。
3、將杏仁汁加入雞湯內同燉一小時後,加入豬肺、花膠再燉三小時,即可食用。
小訣竅:健肺化痰,止咳養顏。