肉類是營養飲食中必不可少的，同時這肉類的飲食需要注意的地方也是不少的，其中這肉類的飲食中進食的數量的種類需要慎重，下面就一起來看看這詳細介紹。
一、吃肉不一定會發胖
吃肉不一定會發胖
除肥肉外，我們常吃的肉，如雞肉、鴨肉、瘦肉、牛肉等含有大量的蛋白質。蛋白質能夠有效的抑制胃飢餓激素，讓人們不容易感覺餓。這也就是爲什麼人們吃了肉類之後容易感覺飽足的原因。攝入的蛋白質要在體內轉化爲脂肪並非易事。並且，消耗蛋白質產生的能量要比碳水化合物少得多。1克碳水化合物會產生9大卡的熱量，而1克的蛋白質只會產生4大卡的熱量。因此，相比吃肉類，吃含糖量高的食物攝入的熱量更高。另外，糖類對胃飢餓激素的抑制作用相比蛋白質要弱了些許。所以，有時我們明明吃了不少東西，卻沒感覺飽，甚至食慾會增強。
肉食類的分類：色越淺越好
肉食類的分類：色越淺越好
肉食類以顏色的有無及深淺可分爲三大類：
色澤鮮紅或暗紅： 如豬肉、牛肉、羊肉等，稱爲深色肉或紅肉。
肉色嫩白： 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱爲淺色肉或白肉;
幾乎無色： 主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱爲無色肉。
3類肉食哪一類更有利於人體保健呢?
3類肉食哪一類更有利於人體保健呢
營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅爲奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色-淺色-紅色。
二、不長肉的祕密肉類
不長肉的祕密肉類
肉類食物鮮香濃郁，經過適當的烹調後會更加色香味俱全，很多人不吃肉並不是因爲真正的厭惡肉食，而是因爲想保持身材、促進健康等各種原因。很多愛美人士經常望肉興嘆：“魚和熊掌不可兼得啊。”其實，只要選對了肉，魚和熊掌就可以兼得，既可以滿足自己的食慾，又可以補充各種營養物質，還可以不必擔心長胖之後如何減肥的問題。一舉三得，何樂而不爲呢?我們趕快來認識一下這些吃了也不會長肉的肉類食物吧!
雞肉——老少皆宜
雞肉富含蛋白質、多種維生素和礦物質，脂肪含量較少，100克雞肉中只含有1.2克的脂肪，且多爲不飽和脂肪酸。因爲消化率高，很容易被人體吸收利用，所以孩子、老年人、體質虛弱者都可以食用。
鴨肉——滋補上品
鴨肉所含的脂肪數量適中，比雞肉高些，比豬肉要低，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，並且易於消化，不會加重腸胃負擔。因爲含有多種維生素，對心臟疾病有顯著的預防作用。
鵪鶉肉——動物人蔘
鵪鶉肉有動物“人蔘”的美譽，肉質細膩，蛋白質和氨基酸含量極高，脂肪和膽固醇含量很低，長期食用對心血管疾病、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。
鴿肉——一鴿勝九雞
鴿肉屬於高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超過一般家禽和肉類，而脂肪含量僅爲0.3%，低於其他肉類食物，所以民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉還具有補腦提神的作用，經常食用可以提高記憶力，延年益壽。
魚肉——營養之王
魚的種類繁多，不論是海水魚還是淡水魚，營養價值都很高，蛋白質含量很高且均爲優質蛋白質，葉酸、鎂、鈣、磷含量也很高，脂肪含量較低，大多隻有1%～4%，且多爲不飽和脂肪酸。
兔肉——葷中之素
兔肉被稱之爲“保健肉”、“葷中之素”，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，100克兔肉中僅含脂肪0.4克。肉質細膩鮮美，極易消化吸收，對於皮膚、大腦、心血管都有很好的保健作用，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症患者可以放心食用。
牛肉——葷中之素2
牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
三、要想吃肉不長胖，還需要講究一些飲食方法：
要想吃肉不長胖
1.吃淺色肉類
按顏色分，肉類可以分成紅色、淺色和無色三種。紅色肉類主要包括豬肉、牛肉等;淺色包括雞肉、鴨肉、魚肉等;無色肉類主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。如果想要吃肉又減肥，推薦選擇淺色或無色肉類。因爲淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅爲奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免攝入脂肪過多，導致肥胖。
同樣的肉，不同的部位，因爲脂肪含量不一樣，熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關鍵。比如雞翅尖因爲多是雞皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對減肥無益。而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜，爲使口感更好，在製作時一般會攪入很多肥肉，所以也是熱量高得讓你看不到。所以，要選擇合適的部位烹飪。
2.搭配其他食物吃
韓國女人愛吃烤肉，但是爲什麼不容易長胖?不知道大家在看韓國人吃烤肉時是否有觀察到一個細節。韓國人吃烤肉時喜歡用生菜或其他蔬菜包着肉來吃。爲了好身材，可以在吃肉時要搭配其他食物來吃。比如，可以吃一口青菜，再吃一口肉，這樣子搭配其他食物，容易令人產生飽腹感，進而減少對肉類的渴望。
3.時間要控制
想吃超豪華大餐的MM們，吃飯時間可要稍微控制了，大餐最好睡前4小時吃完，晚上吃多運動少，容易引起脂肪堆積，早點吃完還能有點時間給胃消化消化，滿足一下胃和小腸大腸運動一下的慾望。所以提前想好去哪裏吃大餐，順便訂位子，省去了糾結吃什麼和等位的時間，餐前4小時吃完也不是件難事了。
4.細嚼慢嚥是重點
吃得太快，食物咀嚼不夠，會使消化液分泌不足，造成消化不良，而且多咀嚼減輕胃和小腸的負擔，使食物容易吸收營養也容易消化。專家介紹，吃飯時大約20分鐘左右，大腦纔有飽的反應，所以要減慢進食速度，等待"飽"的反應。吃到撐了可不等於吃到飽，千萬不能“以撐爲飽”。
5.飯後來點“輕運動”
飯後進行跑步等激烈運動絕對是不提倡的，一直坐着也不適合想控制體重和游泳圈的MM，來點合理的如散步之類的輕運動，絕對適合吃得滿滿都是幸福感的MM們。如果剛好是和男朋友一起的，吃完美美的大餐後和男朋友手牽手漫步在暖黃色的街燈下，就算不說話，心情也是必定像吃了蜜一樣甜甜的。這樣既幫助消化又促進感情的散步運動，何樂而不爲呢?
肉類的飲食中這數量與與種類的斟酌都是很重要的，這點上很多人都是容易疏忽的，女性們愛吃肉的話就需要多注意這個問題了。
