雞蛋減肥法盛行已經很久了，它是指以雞蛋爲主，每日三餐以雞蛋爲主食，再搭配一些食物的減肥方法，下面一起來看下。
雞蛋減肥法的原理
1、雞蛋黃的卵磷脂可分解脂肪膽固醇雞蛋黃中含有卵磷脂，這是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後爲機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。
2、蛋白質水解物利於體內水分代謝雞蛋內所含的蛋白質，水解後的物質有利於調整人體組織液的濃度平衡，有利於水分的代謝，有利於消除水腫。
3、豐富蛋白質可保持飽腹利於控制飲食雞蛋的蛋白質含量豐富，而蛋白質食用後，在體內的代謝時間較長，可長時間保持飽腹感，有利於控制飲食量。
雞蛋減肥法的最大優點
雞蛋減肥法很實用，吃雞蛋不僅對身體好，可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保護血管防止硬化。而且，當你的體重達到標準後，再使攝入熱量與熱量消耗平衡，可以使減肥效果持久。
吃雞蛋可減肥但過量也會胖
雞蛋的確可以減肥，但是，雞蛋吃的過量的話，會造成營養過盛，導致慢慢變胖。另外，由於雞蛋中含有大量膽固醇，若吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，導致肥胖哦。所以，一天不可吃雞蛋過量。
另外，如果要減肥的話吃蛋白就好了，不要吃太多蛋黃，蛋白有營養蛋脂肪不高，雞蛋的脂肪集中在蛋黃中。一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。
減肥一天吃多少雞蛋爲宜
吃多了雞蛋一個是不消化，再者對減肥也不利。所以，一天不要吃太多的雞蛋，要適量。
健康的成年人每天吃1-2個雞蛋爲宜；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多了。減肥者一天最多三個。
每天只吃雞蛋減肥不可取
其實雞蛋中含有比較高的營養，一般生活中適當的吃，會給我們的身體帶來好處，但是，光吃雞蛋減肥時不可取的，很容易出現營養不良的情況，而且雞蛋中的膽固醇同樣非常高。
雞蛋減肥食譜
雞蛋減肥是指一日三餐都以雞蛋爲主食，搭配少量的青菜、水果、麪包、咖啡飲料，這是一種科學的減肥方式。
持續時間：半個月
早餐：水煮蛋1到2個，自己愛吃的水果1個，純黑咖啡（未加任何糖和奶精）
雞蛋蛋黃裏面有名爲卵磷脂（蛋黃素）的乳化劑，該物質能將油脂乳化並化解，降低血液膽固醇、中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁停留的時間。含有的高密度脂蛋白能防止血管硬化，而且雞蛋內含有的營養元素（蛋白質）豐富，能補充人體正常新陳代謝所需物質。
中餐：少量的主食和新鮮的蔬菜
新鮮蔬菜所含有的纖維素能增加飽腹感，減少主食的攝入量，同時又不會飢餓。而且高含量的纖維素讓腸胃容易被吸收，有利於排便，從而達到控制體重的效果。它的維生素含量高，能補充人體所需的營養物質。
晚餐：自己愛吃的水果1個，兩個水煮蛋
水果的選擇以熱量低排爲基本條件，再者是纖維含量高的，GI值低的。一般可以選擇水果有蘋果、桃子、李子、西洋梨等等。水果富含多種維生素，膳食纖維，促進新陳代謝，還能抑制食慾。
小提示：
每天按照這個食譜吃，當然途中可以換着吃，但記住不要吃高熱量高脂肪的食物就行，以水煮蛋、蔬菜和白肉類爲主。一般來說，吃一週後大多數人的體重會下降5斤左右，屬於是比較規律地減重。
大家在燒水煮蛋時，可在水裏加一些鹽，這樣吃肚子也不會脹。吃魚肉的話，最好是清蒸或者是水煮。
