晚餐吃什麼很大程度的影響着我們的體重以及壽命，如果爲了減肥而選擇不吃晚餐的話，那麼就會影響我們的健康，那麼減肥晚餐吃什麼好呢？
食物的選擇：
雜果燕麥飯
材料：小油粘米適量、雜果燕麥適量
做法：先將米洗淨，浸泡（經浸泡過的米口感綿軟）；將雜果燕麥放在米麪上；米碗倒入開水後，放入高壓鍋內，大火轉小火後十分鐘即可。
海鮮冬瓜湯
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油
做法：所有材料洗淨，冬瓜去皮去籽切成塊，蔥、香菜切段，姜切絲；鍋裏放入清水、蔥段、薑絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出；再將鮮蝦入鍋汆至蝦身 彎曲，蝦殼變紅後撈出；將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟；將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裏，調入鹽和 雞精；煮開後滴入香油，撒上香菜段即可。
綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽250克、鱔魚100克、紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、澱粉各適量
做法：鱔魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽後切絲；綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起後待用；鍋內放少許油，下入薑絲炒香，放入全部原料翻炒，調味後，勾薄芡即可。
生薑粥
材料：新鮮生薑6克、粳米50克。
做法：取新鮮生薑6克洗淨切成薄片，與50克淘淨粳米共入沙鍋，加入清水煮成稀薄粥。
生薑是屬於陽性食物，“體重的增減”在很大程度上取決於所吃食品，是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。生薑能減肥其實也不是什麼祕密了，這款粥對於體虛引發的肥胖特別有效果，改善速度也絕對讓你滿意，晚餐就喝生薑粥吧。冬天喝起來還可以暖胃呢！
餐前的準備：
1.餐前喝湯。喝湯可使胃不感到飢餓，也可以使吃下的主食膨脹，預防吃過量。
2.餐前吃水果。水果體積大，有飽腹感，可以減少正餐的食量。
3.餐前含一小塊水果糖。血糖濃度升高後，腹中不感到特別飢餓，吃飯的速度和數量會降低，不易吃過量。
4.不在腹中特別飢餓時進食食物，因爲這時很可能吃得過量。
進餐中的注意事項：
1.進餐速度放慢，每一口飯都細嚼慢嚥。多數肥胖者進餐速度太快，大腦還來不及感受飽的信息便已經吃過量。若放慢進餐速度，便會比較準確地感到飽的信息。
2.進餐時不可看書看報，要專心致志地感受胃腸的感覺，體驗對食物的興趣從強到弱的過程。
3.進餐時不要喝甜飲料和酒類，只能喝白開水、茶和含油脂較少的湯。
4.先吃蔬菜、海藻、蘑菇、豆腐等熱能比較低的菜，再開始吃主食和動物性食品，這樣可以保證熱能不過量。
5.一邊吃飯一邊吃菜，不要等吃飽了菜再吃飯。
6.一旦對食物的興趣減弱，即使飯還沒有吃完，也要停下。
餐後的注意事項：
1.餐後決不可再吃花生、瓜子和零食，香蕉、蘋果等含一定熱能的水果也不能吃。
2.餐後決不可再喝甜飲料。
3.晚餐後要立刻刷牙，這樣不僅對牙齒有很好的保護作用，而且可以防止餐後再吃零食。
4.餐後不可立刻坐下或躺下，應當做些輕微活動，幫助食物中的能量及時消耗。
